炒木耳怎炸鍋怎么辦 木耳的功效有哪些

  相信有很多的家庭主婦都很害怕炒木耳,如果沒有炒菜經(jīng)驗(yàn)的人可能還不知道。木耳一旦放入油鍋中,那鍋里的油就會到處四濺,嚴(yán)重還會傷到我們的皮膚,那么炒木耳怎炸鍋怎么辦?接下來我們就來看看這些炒木耳的小技巧吧!

  炒木耳怎炸鍋怎么辦

  1、足夠水來泡,泡的時間足夠長。泡木耳的時候多放點(diǎn)水,要用涼水泡,使其充分吸收分水。一般來說,木耳泡八個小時比較適宜,如果時間太短,木耳沒有泡透,炒的時候就會炸鍋。

足夠水來泡,泡的時間足夠長

  2、盡量小塊。將木耳撕成小塊,越大塊炸鍋越厲害。

  3、焯一下就好。具體方法:水開后,倒入泡發(fā)洗凈的木耳。等水再次煮開后,改成中火繼續(xù)煮1~2分鐘,撈出木耳,充分瀝干水分后就可以下鍋炒了。焯燙之后的木耳,放入漏網(wǎng)中瀝干后,要再把漏網(wǎng)多顛幾下,這樣有助于讓“小凹槽”中的水也瀝掉。

  4、油里放鹽。炒木耳的油先放入適量鹽,這樣會降低炸鍋的力度。

  5、混合炒。一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的,炒的時候先下別的材料,再下木耳。

  6、蓋蓋子或者加少許水。如果炒木耳的時候遇到炸鍋,要迅速蓋上鍋蓋,端起鍋晃動使其翻炒,或者加少許水也會減少炸鍋。

  冬天吃黑木耳的好處

  1、人體的清道夫

  黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強(qiáng)的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人,經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

  2、優(yōu)質(zhì)天然補(bǔ)血品

  黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’,每100克黑木耳中含鐵185毫克,它比綠葉蔬菜中含鐵量高的菠菜高出20倍,比動物性食品中含鐵量高的豬肝還高出約7倍,是各種葷素食品中含鐵量多的。中醫(yī)認(rèn)為,黑木耳味甘性平,有涼血、止血作用,主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等,是因其含鐵量高,可以及時為人體補(bǔ)充足夠的鐵質(zhì),所以它是一種天然補(bǔ)血食品。

黑木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王

  木耳的功效有哪些

  1、人體的清道夫

  黑木耳含有豐富的植物膠原成分,它具有較強(qiáng)的吸附作用,對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石開采、冶金、水泥制造、理發(fā)、面粉加工、棉紡毛紡等空氣污染嚴(yán)重工種的工人,經(jīng)常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

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