蝦是我們在一年四季中都會食用的一種食物，可以說隨時都可以吃到。相信大家也是比較的熟悉的。喜歡吃蝦卻不知道蝦怎么做才比較的好吃，那么，活蝦怎么做好吃呢?活蝦的營養(yǎng)價值和功效有哪些呢?下面就讓我們一起去學(xué)習(xí)一下吧。
活蝦怎么做好吃
椒鹽大蝦
1.大蝦洗凈后用牙簽挑去蝦線，剪去長須，撒入料酒拌勻，碼味10分鐘待用。
2.將黑胡椒、白胡椒、花椒面和鹽混合成椒鹽，蒜頭壓成蒜蓉，蔥和辣椒都切細末待用。
3.將碼味過的大蝦瀝干，再用廚房紙徹底擦干水分，拌入淀粉，讓蝦殼均勻的沾滿淀粉。
4.鍋內(nèi)放稍多的油，燒至6、7成熱時分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘即可。
5.撈出大蝦瀝油，鍋內(nèi)留少許底油，中高火下蒜蓉、蔥花和辣椒末爆香。
6.將大蝦回鍋，下準備好的椒鹽粉翻炒幾下即可。
玉子蝦仁
1. 日本豆腐2袋，鮮蝦15只左右、清洗后挑出沙線去除表殼，青豆少許。
2.用刀把豆腐從中間切開(包裝外部有虛線提示，按提示操作)，分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。
3. 把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁。
4. 裝點青豆，撒少許鹽，準備入蒸屜。
5. 上鍋蒸，鍋開后三、五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
6. 把蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調(diào)均勻。(如果水分過少，可適量添加少許冷水)。
7. 把水淀粉倒入鍋中，加入少許一品鮮(醬油)，待形成薄薄的芡汁之后關(guān)火即可。
8. 把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的玉子蝦仁上。
9. 有點小造型的玉子蝦仁就可以上桌待客了。
