好處3
從營養(yǎng)角度看，餃子以水(汽)為傳熱介質(zhì)經(jīng)蒸煮而熟，可以使食品中淀粉類多糖充分裂解，利于人體吸收。
好處4
合于中國人的腸胃于飲食習(xí)慣。符合“食飲有節(jié)”、“謹和五味”、“和于術(shù)數(shù)”的養(yǎng)生之道。
韭菜肉餡的餃子都是靠餡料做的好壞，在包餃子的時候有哪些竅門呢?
1、餃子皮
和面時，每500克加1個雞蛋，不但可增加營養(yǎng)，而且下鍋后不混湯。
和面時，加一點鹽，可以增加面團筋力，防止下鍋后破皮。
2、餃子餡
調(diào)餡時，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料?？梢苑乐癸溩羽W出湯。
拌肉餡時，加點用花椒和八角泡的水，不僅可以去腥味，而且肉餡鮮嫩。
包餃子前，可以先把餃子餡防進冰箱里速凍一會兒，這樣包時就不會出湯了。
包肉餡餃子時，可放一點泡過的茶葉，能清口，去腥，除膻氣。
3、煮餃子
水開后，加點鹽，待其融化后再下水餃，可防止粘鍋和連皮。
4、裝盤
餃子煮熟后，放在事先涼好的溫開水中過一下，再裝盤就不會粘在一起了。
結(jié)語：餃子的營養(yǎng)價值相對來說是非常全面的，很多人都喜歡餃子，其實就是因為餃子的寓意非常好以及餃子中含有豐富的營養(yǎng)。在餃子餡的制作上，每家每戶都是有所區(qū)別的，但是不變的是，每家每戶的餃子都是非常美味的。包餃子的技巧是非常多的，感興趣可以學(xué)習(xí)一下。
