什么是雞蛋餅 雞蛋餅的做法竟有這些

  在我們?nèi)粘I钪?,雞蛋餅是比較常見(jiàn)的一種食物,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的,有許多人都喜歡吃它,那你知道雞蛋餅有哪些健康的做法嗎?接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。

  什么是雞蛋餅

  雞蛋餅是人類(lèi)好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言,雞蛋餅的蛋白質(zhì)品質(zhì)佳,僅次于母乳。雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優(yōu)質(zhì)面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精制而成??诟袧?rùn)滑,細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,是早餐的佳食品,不上火。

  雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;

  2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;

  3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。

  雞蛋餅的做法大全

  土豆雞蛋餅

  材料:土豆、雞蛋、胡蘿卜。

  做法

  1、土豆洗凈,去皮用擦絲器擦成絲,胡蘿卜也少量擦絲,打入一個(gè)雞蛋,加少許鹽攪拌成蛋液。

  2、剩下的胡蘿卜切薄片,用工具做出造型。

  3、平底鍋刷少量油,淋入蛋液,表面沒(méi)成型的時(shí)候翻入胡蘿卜片,兩面煎熟即可。小訣竅1、土豆和胡蘿卜用擦絲器擦絲,口感更加柔軟細(xì)嫩,也更容易煎熟。

  2、土豆絲多些,胡蘿卜絲少量,因?yàn)橥炼沟矸酆扛?,可以作為主食食用,而且淀粉讓餅更容易成型,不?huì)散。加入胡蘿卜可以增加營(yíng)養(yǎng),顏色搭配更加鮮艷。

  剩米飯雞蛋餅

  材料:剩飯1碗、雞蛋1個(gè),蔥。

  做法

  1、首先準(zhǔn)備鹽少許加入雞蛋液中,然后將其打勻。

  2、隔夜剩飯加蔥花拌勻

  3、慢慢把蛋液倒入飯里面調(diào)勻。(記得不要蛋液全部倒光)

  4、然后,把飯捏成方形塊狀。用保鮮膜包好放入冷凍1小時(shí)左右。

  5、取出后,在表面上再刷一層蛋液。

  6、熱油鍋,開(kāi)小火煎到兩面金黃色,撒上芝麻粒即可啦。

  小訣竅

  1、飯成型的話,一定要拌好后放入冰箱冷凍一下。好是家里有方形的磨具,可以一次做好多塊,飯壓出來(lái)才好看。我偷懶沒(méi)有用。

  2、油要放到差不多是飯的一半深度好,這樣煎不會(huì)粘底。

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