春季已經(jīng)悄悄的來臨了,韭菜是我們在日常生活中經(jīng)常會食用的一種食物,雖然韭菜有一股特殊的味道,但是它做成各種菜肴味道可是絕佳的。下面我們來看看韭菜的家常做法大全。
豬肉韭菜餃子
材料:半肥豬肉150克,韭菜100克,餃子皮20張,鹽,胡椒粉,姜末,花生油少許,芝麻油幾滴,陳醋,辣椒醬,生抽,醬油。
1.豬肉剁成肉末,韭菜切成細茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里,加鹽,醬油,胡椒粉,姜末,少許花生油,(有芝麻油就滴幾滴),然后拌勻備用。
3.水燒開后,把包好的餃子放下鍋里,水燒開后,添點冷水,如此反復三次,把浮起來的餃子撈起來即可。
4.另備個小碗,放點陳醋,辣椒醬,生抽調(diào)勻,就是吃餃子的醬汁了。
韭菜炒蝦仁
材料:韭菜1把,冷凍蝦仁20個,姜,料酒,鹽,雞精。
1.韭菜摘凈去根部,控干水份,切成5公分的段。姜切細絲。
2.冷凍蝦仁事先用冷水化開、洗凈、去掉蝦線、控干水水份,用料酒、少少量的鹽,先腌10分鐘。
3.熱鍋入油,大火,用手在油上方10公分處感覺到掌心發(fā)熱,下姜絲先煸出香味。
4.倒入蝦仁大火爆炒,其間再點一點兒料酒。
5.看到蝦仁卷成U型,即可放入韭菜一起大火快炒,其間加少量鹽,雞精。
6.看韭菜變軟,快要出水,立即關(guān)火,裝盤即可。
韭菜蝦仁粥
主料:泰國香米100g韭菜100g大明蝦100g。
輔料:姜適量,鹽適量,胡椒粉適量,料酒適量。
1.首先將泰國香米泡水四十分鐘,韭菜切段,姜切絲。
2.大明蝦取蝦仁,接著淋入適量料酒、撒少許胡椒粉提鮮,拌勻,腌制五分鐘。
3.鍋中倒入小半鍋清水,大火燒開,下入泰國香米,轉(zhuǎn)小火,煮二十分鐘。
4.再下入蝦仁,煮三分鐘,接著淋入適量食用油、加一勺半鹽、撒少許胡椒粉、加入韭菜,拌勻,繼續(xù)煮一分鐘,即可盡情品嘗。