南瓜是常見的食物,南瓜里面的營養(yǎng)豐富,并且南瓜非常的好吃,南瓜的做法有許多種,那么南瓜怎么做好吃呢?南瓜的功效與作用有哪些呢?南瓜的食用禁忌有哪些呢?感興趣的朋友就跟隨小編一起來看下文吧。
南瓜怎么做好吃
【燕麥南瓜粥】
主料 燕麥 大米 南瓜。
輔料:鹽。
做法
1、將燕麥洗凈,加水提前浸泡2個(gè)小時(shí)。
2、把浸泡過的燕麥放鍋內(nèi),置火上,大火煮沸后換小火煮30分鐘。
3、加入淘洗干凈的大米,大火煮沸后換小火煮10分鐘。
4、這時(shí)的燕麥和大米都還沒完全煮透。關(guān)火,蓋上鍋蓋,悶至第二天早上(也可以直接煮至大米煮爛,大約需要40分鐘)。
5、早上起床后,大米和燕麥都已經(jīng)吸飽水份,變得酥爛,把南瓜切成丁。
6、開大火把燕麥粥煮開,把南瓜丁倒入粥中,中小火煮10分鐘。加入鹽調(diào)味后就可以享用美味的粥了。
南瓜的功效與作用
護(hù)眼明目
南瓜的胡蘿卜素含量較高,它可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A,是有效的維生素A源。維生素A可以預(yù)防眼角膜干燥、退化,維持眼角膜正常,并增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境看東西的清晰度。如果人體缺乏維生素A則會(huì)引起眼睛干澀、畏光、流淚及角膜炎等,導(dǎo)致視力減退。
降血糖
南瓜中的果膠可以干擾其他營養(yǎng)成分的吸收,有效減緩人體對(duì)葡萄糖的吸收;同樣,南瓜含有膳食纖維,膳食纖維進(jìn)入人體吸水膨脹產(chǎn)生飽腹感減少進(jìn)食量,還能形成凝膠過濾系統(tǒng)延緩葡萄糖在腸道吸收。研究發(fā)現(xiàn),南瓜中含有一種降糖活性成分——南瓜多糖,且同時(shí)具有降血脂的作用。但是,南瓜含糖量也高,糖尿病患者食用時(shí)應(yīng)減少主食的量,控制好食用量。
保護(hù)心臟