青菜大概是我們?yōu)槭煜さ氖卟酥坏模怯泻芏嗳硕疾粣鄢?，認(rèn)為青菜沒有什么口感，吃起來沒味道。但是青菜含有大量的維生素和鐵，如果一點(diǎn)也不吃實(shí)在是太不健康了。今天一起來學(xué)習(xí)一下美味青菜粥的做法，花樣吃青菜吧!
青菜粥的做法
排骨綠豆青菜粥
材料
雜排或仔排，綠豆，大米，青菜，生姜，蔥結(jié)，鹽，雞精。
做法
1.排骨洗凈放入沸水中氽燙去血水，撈出洗凈備用，大米和綠豆淘洗干凈，青菜擇洗干凈后放入淡鹽水中浸泡20分鐘后切成細(xì)絲。
2.高壓鍋中放入排骨和綠豆及略微沒過排骨的水及拍扁的生姜和打結(jié)的蔥段，多放一些鹽，蓋緊鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)10分鐘，等待排汽后打開，放入大米，加適量水再繼續(xù)大火燒開轉(zhuǎn)小火燒15分鐘左右。
3.后等高壓鍋排汽完畢打開鍋蓋，放入切成細(xì)絲的青菜，調(diào)入適量鹽及雞精即可。
這道排骨綠豆青菜粥非常適合需要進(jìn)補(bǔ)的人來吃，搭配合理而且口味很好，特別是在其中加入了綠豆，美味的同時(shí)還不容易上火，趕緊試試看吧。
蝦米青菜粥
材料
上海青(或其他青菜)，蝦米，大米。
做法
1.大米洗凈，提前浸泡1小時(shí)左右。
2.蝦米洗凈用點(diǎn)料酒浸泡一會(huì)兒，去腥味。
3.上海青洗凈后，放入沸水中焯燙半分鐘后撈出。
4.用冷水浸泡，這樣不僅青菜的顏色能保持碧綠，而且煮好后的青菜粥不會(huì)澀口。
5.待冷卻后瀝干切碎備用。
6.熬好粥，放入青菜碎，用鹽、雞精和香油調(diào)味，攪拌均勻后即可。
如果你的口味非常的清淡，那么味精和香油你也可以不放，只是單獨(dú)的方一些鹽就可以了。前提是你的食材必須是新鮮的，否則吃到嘴里會(huì)有很明顯的腥味。
如果覺得處理新鮮的蝦米比較費(fèi)勁，你也可以偷懶使用干燥過的蝦米，不過口味上面就會(huì)稍微差一些了。對(duì)于海鮮食品過敏的人群記得不要吃，以免導(dǎo)致不適。
