茄子是人們日常生活中非常常見的一種食物,得到了越來越多人的喜愛。茄子的做法有很多,怎樣做茄子才會比較的好吃呢?茄子是一種比較便宜的食材,但它的好處也是比較多的,很多人會有孕婦是否可以食用茄子,通過下面的介紹,你就能夠得到答案了。
茄子怎么做好吃
紅燒茄子
材料
茄子1條、肉末適量、花生油適量、精鹽適量、蒜適量、醬油少許、黃豆醬(可不放)少許、細香蔥適量、辣椒(可不放)適量
步驟
1、茄子洗凈后切條或切滾刀塊,泡入鹽水中。
2、豬肉剁成末,加入一點鹽(想再加點淀粉進去也可以),備用。
3、蔥、蒜、辣椒切碎,備用。
4、熱鍋內倒入適量的油,七分熱時,倒入瀝干水的茄子條,煎至茄子8放熟有點上色即可撈起。
5、煎好的茄子,撈起備用。
6、鍋內留少量的油,依次倒入蒜、辣椒,爆香。
7、倒入肉末,翻炒。
8、倒入茄子,翻炒后加入適量的黃豆醬,沒有可以不放,也可以換成豆瓣醬。
9、加入適量的醬油,翻炒均勻。
10、后撒上蔥花即可。
涼拌茄子
材料
茄子、鹽2勺、雞精、植物油、蒜三瓣、生抽、醋、新鮮的小辣椒
步驟
1、把茄子切成10公分,具體長度看個人喜好,然后再對半切一下,切開后再在上面劃幾刀會更加入味。
2、用另一個盤子,裝上少量的水,放一點鹽,再把切好的茄子一個一個的沾滿鹽水。
3、然后把茄子放到蒸鍋上蒸熟,我一般蒸20分鐘左右即可,然后放涼。
4、把蒸好的茄子用手撕成條后擺盤備用。