四、槐花包子
材料準(zhǔn)備：新鮮槐花250克、面粉300克、酵母3克、五花肉150克、大蔥1段、生姜1塊、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、香油適量、雞精少許。
制作步驟
1、先將酵母放入溫水中化開，靜置5分鐘，讓酵母充分活化。然后將酵母水倒入面粉中，邊倒邊攪拌，形成絮狀后，用手揉成光滑的面團。將面團放入溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大，發(fā)酵時間大約1-2小時，具體時間根據(jù)環(huán)境溫度而定。
2、在面團發(fā)酵的過程中，準(zhǔn)備餡料。將新鮮槐花洗凈，焯水后擠干水分，切碎備用。五花肉洗凈，切成小丁;大蔥切成蔥花，生姜切成姜末。
3、熱鍋涼油，放入五花肉丁煸炒至變色，加入蔥花、姜末炒出香味。接著加入適量的鹽、生抽、蠔油、雞精調(diào)味，翻炒均勻后盛出。將炒好的五花肉丁與切碎的槐花混合，加入適量的香油，攪拌均勻，槐花包子餡就做好了。
4、當(dāng)面團發(fā)酵好后，取出放在案板上，揉勻排氣，搓成長條，切成大小均勻的劑子。將劑子搟成中間厚、邊緣薄的圓形面皮，包入適量的槐花餡料，捏成包子形狀。
5、將包好的包子放入蒸鍋中，醒發(fā)15-20分鐘，讓包子再次膨脹。然后大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15-20分鐘，關(guān)火后燜3-5分鐘再出鍋。這樣蒸出來的槐花包子松軟可口，餡料鮮香，咬一口滿滿的都是春天的味道。
五、槐花涼拌菜
材料準(zhǔn)備：新鮮槐花200克、大蒜3-4瓣、鹽適量、生抽適量、香醋適量、香油適量、辣椒油適量(可根據(jù)個人口味添加)。
制作步驟
1、把新鮮槐花洗凈，放入開水中焯燙1-2分鐘，撈出過涼水，擠干水分后放入盤中。
2、大蒜去皮，切成蒜末。將蒜末放入碗中，加入適量的鹽、生抽、香醋、香油和辣椒油，攪拌均勻，制成涼拌汁。
3、將調(diào)好的涼拌汁均勻地淋在槐花上，用筷子攪拌均勻，讓每一朵槐花都裹滿醬汁?；被霭璨饲逅煽?，具有獨特的風(fēng)味，是一道非常適合夏天的開胃小菜。
槐花的家常吃法多種多樣，每一種都有著獨特的口感和風(fēng)味。無論是煎、炒、煮、蒸還是涼拌，槐花總能在廚房中綻放出別樣的光彩。在享受槐花美味的同時，我們也感受到了大自然的饋贈和生活的美好。趁著槐花盛開的季節(jié)，不妨嘗試一下這些家常做法，為家人和自己的餐桌增添一份獨特的美食體驗。
