我國中部地區(qū)的水系發(fā)達(dá),盛產(chǎn)淡水魚蝦。居民日常主 食以米、面為主,蔬菜種類多樣,水果豐富,喜歡吃腌制的 肉類。烹調(diào)多用蒸、煨等方式,湯品繁多,普遍嗜辣,易伴 隨高油、高鹽攝入。中部地區(qū)兒童青少年肥胖在我國處于中流行水平,兒童青少年要控制油、鹽的攝入。中部地區(qū)食譜示例見表如下:
中部地區(qū)冬春季食譜示例
冬春季食譜1 | |
早餐 | 牛肉粉(米粉50g,牛肉30g,木耳【水發(fā)】60g,洋蔥60g) 黑豆燕麥豆奶(黑豆20g,燕麥15g,低脂牛奶150mL) |
中餐 | 南瓜米飯(粳米70g,南瓜50g) 肉片香干炒芹菜(豬里脊肉20g,豆腐干30g,芹菜50g) 蒜蓉生菜(生菜50g) 西紅柿燉小黃魚(西紅柿50g,小黃魚50g) |
晚餐 | 赤小豆小米粥(粳米20g,小米20g,赤小豆*20g) 山藥餅(鮮山藥*20g,淀粉25g,雞蛋40g) 清炒小白菜(小白菜80g) 肉末蒸茄子(茄子50g,豬里脊肉20g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油16g,鹽4g |
零食 | 核桃仁(10g),無添加糖酸奶(150g),枇杷(150g) |
冬春季食譜2 | |
早餐 | 燕麥粥(粳米30g,燕麥30g) 蒜蓉油麥菜(油麥菜60g,大蒜5g) 紅薯餅(紅薯50g,糯米20g) 煮雞蛋(雞蛋50g) 無添加糖酸奶(150g) |
中餐 | 玉米飯(粳米50g,玉米糝30g) 胡蘿卜炒雞?。u胸肉30g,胡蘿卜80g) 柿子椒炒秋葵(秋葵80g,柿子椒20g) 蓮藕排骨湯(蓮藕50g,豬排骨10g,蓮子*10g) |
晚餐 | 青菜蕎麥面(蕎麥面粉50g,小白菜80g) 清蒸鱸魚(鱸魚30g,大蔥20g) 蝦仁豆腐湯(蝦仁30g,南豆腐30g,平菇30g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油15g,鹽4g |
零食 | 低脂牛奶(300mL),火龍果(100g),蘋果(100g) |
冬春季食譜3 | |
早餐 | 大棗山藥小米粥(小米20g,粳米10g,大棗*10g,鮮山藥*50g) 蘿卜餅(白蘿卜50g,淀粉20g) 韭菜炒雞蛋(韭菜60g,雞蛋50g) 無添加糖酸奶(150g) |
中餐 | 黑米飯(粳米50g,黑米30g) 胡蘿卜炒牛肉(胡蘿卜50g,牛肉30g) 低脂地三鮮(青椒50g,茄子50g,土豆50g) 大白菜圓子湯(白菜50g,豬里脊肉20g,淀粉20g) |
晚餐 | 香菇青菜包(面粉30g,香菇30g,小白菜30g) 鮮肉包(面粉30g,豬瘦肉30g) 三鮮湯(竹筍50g,木耳【水發(fā)】50g,黃花菜【水發(fā)】20g,豬里脊肉20g) |
油、鹽 | 全天總用量:植物油15g,鹽4g |
零食 | 草莓(50g),低脂牛奶(250mL),橙子(150g) |