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粗糧燉排骨的做法
用料
胡蘿卜200g、玉米200g、排骨350g、姜5g、蔥5g、鹽15g、純凈水。
做法
胡蘿卜洗凈切條，玉米棒子洗凈切條，排骨洗凈切條。
排骨汆湯后用冷水將血沫子洗凈擺入砂鍋中。
放入玉米與胡蘿卜加入足夠量的冷水，水開后大火20分鐘轉(zhuǎn)至小火煨1小時，按個人口味調(diào)入鹽即可。
小貼士
濕熱痰滯內(nèi)蘊者慎服，血脂較高者不宜多食，腹脹、尿失禁患者忌食。
癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜，一般人群均可食用。
排骨雜糧湯的做法
食材
排骨1000g、甜玉米150g、糯玉米150g、山藥400g、南瓜300g、土豆300g、紅棗100g、姜片適量、精鹽適量、油適量、料酒適量。
步驟
1.鍋內(nèi)燒油，將姜片倒入熗鍋。
2.倒入排骨，烹入料酒。
3.將排骨炒至略焦。
4.當(dāng)排骨的濃郁香味飄出時，加入冷水。
5.水煮開時，撇去浮沫。
6.煮排骨的同時，將玉米、山藥、南瓜、土豆切塊備用。
7.將煮好的排骨盛起，倒入電紫砂鍋內(nèi)繼續(xù)燉。
8.大約燉一個小時后，將山藥、玉米、土豆、南瓜和紅棗倒入其中。(也可將南瓜和紅棗稍后再放，根據(jù)對食材軟硬程度的喜好而定哦)
9.當(dāng)香味四溢、彌漫廚房時(約一小時)，加入少量鹽調(diào)味后即可盛起開喝。
不宜常吃粗糧的人
1、胃腸功能差的人群
胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔(dān)。
2、缺鈣、鐵等元素的人群
因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。
3、患消化系統(tǒng)疾病的人群
如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群
如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
