大排面是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常都吃的一種食物。多吃面食不僅可以幫助我們補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，而且可以幫助我們的身體補(bǔ)充能量。那么，如何才能做出一道色香味俱全的大排面呢?接下來(lái)就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
大排面的做法
材料
米粉干50克，豬大排250克(約10片)，熟咸菜適量，蔥斷適量
配料
生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，適量的胡椒粉、鹽、生粉、黃酒、白糖、醬油、味精
做法
1、先把大排用刀背敲薄一點(diǎn)，然后價(jià)格各種料酒去腌制十五分鐘。
2、鍋里放油，將大排沾滿(mǎn)面粉，入油鍋兩面煎，七八分熟就可以了。
3、將煎好的大排放入鍋內(nèi)，再倒入醬油，再添點(diǎn)水，放入生姜10克， 辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水開(kāi)之后轉(zhuǎn)中火燉一會(huì)兒(約定30分鐘)。
4、然后將蔥加進(jìn)去，等到汁要燒干的時(shí)候，加糖收汁，即可放到碗里面裝盤(pán)。
5、乘余的湯汁加水煮開(kāi)調(diào)好味，加入面條燒煮開(kāi)，要煮熟加入蔥斷拌勻撈出放入碗里，放上熟咸菜及需要量的熟大排，澆上面湯即可。
大排燉草雞蛋
材料
大排，草雞蛋，蔥，姜，黃酒，糖，鹽，雞精，香葉，老抽
做法
1、草雞蛋若干個(gè)放在奶鍋里加滿(mǎn)水煮開(kāi)后滾10分鐘，涼水沖涼了剝殼備用。
2、大排洗凈，用刀背敲松。太大就一塊切成兩片，放在鍋?zhàn)永锛訚M(mǎn)水，大火煮開(kāi)后把水倒掉用水沖洗干凈。
3、將鍋里面加滿(mǎn)水，然后加入各種調(diào)味料用小火燉，然后把前面播好的雞蛋一起放進(jìn)去燉。
4、燉一小時(shí)左右，直到湯汁剩小半鍋就好了。
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