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變蛋又叫灰包蛋,是中國漢族傳統(tǒng)風(fēng)味的蛋制品,變蛋不但是味美佳肴,而且還是有一定的藥用價值。
中醫(yī)認(rèn)為變蛋性涼,能夠治療眼痛、牙痛、高血壓、耳鳴眩暈等疾病,但是,大眾吃變蛋,一定要注意,像小兒脾陽不足、寒濕瀉痢者、心血管疾病以及肝腎疾病的人,一定要注意,變蛋不宜與甲魚、李子、紅糖等使用,使用變蛋的時候,一定要配以姜末、醋來解毒,吃多了變蛋之后有一定危害。
首先容易引起鉛中毒,變蛋中含有一定的鉛元素,吃多了能引起大腦神經(jīng)的紊亂,智力會下降,所以,吃起來一定要注意一個量,第二,吃變蛋吃多了會引起食欲下降,變蛋的營養(yǎng)成分由于經(jīng)過腌制之后呢,發(fā)生了巨大的變化,吃多了會造成人體的腹痛、腹瀉等癥狀,第三,變蛋吃多了會影響人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,尤其是對鋅元素、鐵元素的吸收,都會影響。
( 養(yǎng)生 )
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專家: 姚文靜
發(fā)布:2020-08-22
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發(fā)布:2020-08-21
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