雞翅是我們?nèi)粘2妥郎虾艹R姷氖澄?,雞翅有很多種做法,不同的做法能將雞翅做出不一樣的口味來。那么小編今天介紹給大家的是桂花雞翅的做法。下面就一起來學(xué)習(xí)一下這道桂花雞翅是怎么做出來的吧。
該視頻主要文字介紹:
想學(xué)做桂花雞翅做法的朋友就接著往下看吧。
桂花雞翅的家常做法
原料
雞翅,干桂花,糖桂花配料:姜,蒜,醬油,蠔油,料酒,糖。
做法
1、蒜、姜都按壓成蒜泥、姜泥。
2、在雞翅上劃幾刀,這樣能讓雞翅充分入味。
3、將蒜泥、姜泥、蠔油和干桂花、糖桂花、料酒混合,均勻涂抹在雞翅膀上,放入冰箱腌四小時到入味。
4、平底鍋倒少許油,油溫后轉(zhuǎn)小火,將雞翅擦凈腌汁后,放入鍋中。
5、待一面煎得金黃后,翻過來煎另一面。
6、煎熟了以后就可以出鍋了。
7、鍋里倒適量醬油和糖、糖桂花。煮開后,把雞翅放入鍋中,蓋上鍋蓋用小火大約燜10分鐘,然后中火收汁。
8、夾出雞翅裝盤,再薄薄的灑一層干桂花即可。
小提醒
干桂花和糖桂花只用其中一種也可以,如果只用干桂花,則需要用蜂蜜代替糖桂花使用。
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煎雞翅膀時,用筷子扎入肉中,如果沒有血水流出,則說明熟了。
蠔油也可以用醬油代替。但是好加些紅糖來調(diào)味。
蠔油蒜香雞翅的做法
材料
雞翅(8只)、生抽(少許)、料酒(2湯匙)、鹽(2小勺)、糖(1小勺)、蠔油(2勺)、姜(2片)、蒜(少量)。
做法
1、將雞翅沖洗干凈,用鹽、料酒、糖以及生抽腌20分鐘。
2、將蒜切成末,姜切片,取一半與雞翅同腌,另一半待用。
3、燒熱油鍋,油溫七成熱時爆香蒜末與姜片,倒入雞翅慢火煎香。
4、倒入生抽少許、蠔油以及半碗水,中火慢火炒制成湯汁。
5、待醬汁熬制成濃汁后,雞翅即可起鍋。