米粉也是一種面食，米粉在我們中國(guó)很多地方都有非常好吃的做法，比如說(shuō)新疆的炒米粉，沒(méi)錯(cuò)，小編今天要給大家推薦的就是新疆的炒米粉，還有其他的米粉的做法。下面就一起來(lái)學(xué)一學(xué)吧。
該視頻主要文字介紹：
米粉要怎么做才好吃呢?下面就來(lái)教教大家怎么做好吃的新疆炒米粉吧。
米粉的做法
主料
干米粉或新鮮米粉三人份，芹菜桿一把，平菇適量(可以不放也可放其他品種的蘑菇)青椒2根，肉一塊(牛肉，雞肉)，郫縣豆瓣醬1-2大匙，番茄醬一大匙，干辣椒根據(jù)個(gè)人口味1-4條皆可，醬油，料酒雞精少許。
做法
1、如果用干米粉，倒入剛燒開(kāi)的開(kāi)水，浸泡米粉20-30分鐘，根據(jù)米粉品種不同，如果還不夠軟，可以將水倒掉再倒入新的開(kāi)水浸泡10分鐘，泡軟為止;
2、然后就可以處理蔬菜了，把菜都洗凈以后，一些配菜都切成小塊狀備用;
3、鍋中倒油，油熱后下干辣椒小火煸出辣味，倒入肉片，小火劃熟;
4、倒入郫縣豆瓣炒出紅油后噴少許料酒加入番茄醬和所有配菜大火翻炒均勻;
5、加入適量的醬油后繼續(xù)翻炒;
6、可以試一下看芹菜有沒(méi)有太老，如果有的話可以再加些水再煮一下;
7、之后倒入泡的軟硬適中的米粉;
8、保持大火，奮力翻炒，如果感覺(jué)太干中途還可加少許水直到將米粉和配菜翻炒均勻，米粉裹上濃濃的醬汁，軟硬適中，配菜也熟軟即可關(guān)火出鍋。
辣炒米粉的做法
主料
米粉(干)1大把、紅腸1根、蒜苗3根、柿子椒3個(gè)、食鹽1小勺、醬油3勺、雞精1小勺、蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、小蔥1把、拌飯醬2大勺、白胡椒1勺、植物油適量。
做法
1.米粉在水里泡一夜備用，再在鍋中煮熟過(guò)涼水備用，食材備好。
2.紅腸切小丁，蒜切片，蒜苗小蔥紅辣椒切段。
3.鍋中先把蒜紅辣椒炒香。
4.倒入拌飯醬，混合蒜，紅辣椒。
5.小火炒香，加入紅腸翻炒。
6.加入米粉，翻炒均勻。
7.加入高鮮醬油調(diào)味，后加入青椒，蒜苗，小蔥翻炒均勻，加入鹽少許，白胡椒少許，雞精少許調(diào)味。
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