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下飯的黑蒜子牛肉粒
說起黑蒜子牛肉粒，真的算是天津地道的特色菜了，它中西合璧的做法，特別迎合天津人的口味。黑蒜子牛肉粒顧名思義，是由大蒜以及牛肉組合而成，看似簡簡單單的兩種食材，制作起來并不容易。
在牛肉的選擇上，大部分都會(huì)選擇牛里脊肉，師父會(huì)用自己的獨(dú)特秘方提前腌制好牛肉。
身邊好多朋友都不太喜歡吃炒菜里面的配菜大蒜，可黑蒜子牛肉粒的大蒜不同于以往的大蒜，被炸成了金黃色，也沒有以往的辣舌感，大蒜很入味，入口也非常的香。
將黃油放入鍋中，小火放入大蒜瓣煸至金黃色，倒入牛肉粒調(diào)入適量的蠔油翻炒一下，出鍋前撒入黑胡椒碎，有的餐廳會(huì)撒少許的芝麻提味。
這一道中西合璧的黑蒜子牛肉粒就華麗地出鍋了，超大的牛肉粒，金黃色的大蒜，甜甜的耗油醬汁，加上黑胡椒的完美點(diǎn)綴，口水真是飛流直下三千尺了。它擺在了我的面前，看來今天不吃個(gè)三碗米飯，真是不會(huì)過癮了。
黑蒜煎雪花牛肉做法
第一次烹飪黑蒜菜式，可從這道簡單的黑蒜煎雪花牛肉做起。
選用紋理分明的優(yōu)質(zhì)雪花牛肉，此種牛肉油花豐富，略煎就迅速出油，蒜瓣與動(dòng)物油結(jié)合可以營造強(qiáng)大的香氣，換了黑蒜，香氣都凝在蒜里，一口雪花牛肉一口黑蒜，平衡了油膩，換來滿口甘香，這時(shí)搭配一杯略為陳年的紅酒，相當(dāng)完美。
材料
雪花牛肉、黑蒜、燒汁(市面有賣)、腰果、薄脆。
做法
1、將雪花牛肉切粒。
2、燒熱平底鍋，下牛肉粒，煎出油，四面變色即可鏟起。
3、用鍋底的剩油炒香黑蒜。
4、加上牛肉粒一起炒，再澆上燒汁，待汁收干就可以鏟起。
5、將牛肉裝盤，在下面鋪上薄脆，在上面加腰果。
一，牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
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二，牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
三，牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
四，牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
五，牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
由以上我們可以得知牛肉的益處對男人來說主要是可以增強(qiáng)肌肉，很多男性都希望自己有一身強(qiáng)壯的肌肉，那就可以適當(dāng)?shù)亩喑孕┡Ｈ狻２粌H僅男人吃牛肉有好處，我們其他人也可以吃牛肉，但是也不要吃太多，想要鍛煉肌肉的男性朋友還是主要得通過鍛煉，不可以把牛肉當(dāng)做增強(qiáng)肌肉的依靠。
