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熗肚絲的做法
食譜原料
熟豬肚200克、胡蘿卜10克、香菜10克、水發(fā)冬菇10克、精鹽、味精、花椒油姜各適量。
制作方法
1、將熟豬肚切成絲。
2、將胡蘿卜洗凈,切成絲。將水發(fā)冬菇洗凈,切成絲。把香菜洗凈,切成2厘米長的段。將姜洗凈,用刀拍散,切末。
3、將肚絲,胡蘿卜絲、冬菇絲、香菜段放在沸水鍋中燙一下,撈出,控凈水,放入大碗內(nèi),加姜末、精鹽,味精、花椒油拌勻,裝盤即行。
適用人群
孕中期的準(zhǔn)媽媽。
健康提示
此菜清淡鮮香,含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素等多種營養(yǎng)成分,適于孕中期的準(zhǔn)媽媽食用。
紅油肚絲的家常做法
紅油肚絲,帶著濃濃的四川味,紅油就是辣椒油,辣得很過癮,喜歡吃辣的朋友不要錯過了哦!
這道紅油肚絲色澤光亮,柔嫩爽脆,雖然豬肚清洗很麻煩,但也值得一試。
主料
豬肚300克,香菜100克。油適、鹽、辣椒面、熟芝麻、紅椒、酒、姜、蔥、香料、香蔥末、紹酒、醋、生抽、胡椒粉、白糖、紅油、蒜茸適量。
做法步驟
1、豬肚加點鹽、油,用手搓出泡沫,反復(fù)清洗幾遍,然后翻過來重復(fù)加鹽油搓,沖洗干凈。
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2、蔥姜切段,紅椒切絲。
3、把豬肚放在盛有涼水的鍋里,開火煮沸后撈出豬肚,倒掉水。
4、另起鍋加入適量清水,放入豬肚,燒開,加入紹酒、香料、蔥姜煮開。
5、然后放入鹽、少許醋祛除臭味。
6、燒開后蓋上蓋子繼續(xù)煮30分鐘。
7、加入少許生抽調(diào)味,然后再加入胡椒粉和少許白糖,攪拌。
8、撈出豬肚,放在盤子里放涼。
9、然后把豬肚切絲。
10、把切好的紅椒絲放入裝豬肚的碟子,再加點生抽和紅油。
11、加少許鹽、糖、香油、胡椒粉、蒜茸攪拌均勻。
12、后撒上香蔥末和熟芝麻即可。
小貼士:豬肚一定要清洗干凈,調(diào)味的生抽和醋不能多,不然會破壞紅油味。