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熗肚絲的做法
食譜原料
熟豬肚200克、胡蘿卜10克、香菜10克、水發(fā)冬菇10克、精鹽、味精、花椒油姜各適量。
制作方法
1、將熟豬肚切成絲。
2、將胡蘿卜洗凈，切成絲。將水發(fā)冬菇洗凈，切成絲。把香菜洗凈，切成2厘米長的段。將姜洗凈，用刀拍散，切末。
3、將肚絲，胡蘿卜絲、冬菇絲、香菜段放在沸水鍋中燙一下，撈出，控凈水，放入大碗內(nèi)，加姜末、精鹽，味精、花椒油拌勻，裝盤即行。
適用人群
孕中期的準(zhǔn)媽媽。
健康提示
此菜清淡鮮香，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和維生素等多種營養(yǎng)成分，適于孕中期的準(zhǔn)媽媽食用。
紅油肚絲的家常做法
紅油肚絲，帶著濃濃的四川味，紅油就是辣椒油，辣得很過癮，喜歡吃辣的朋友不要錯過了哦!
這道紅油肚絲色澤光亮，柔嫩爽脆，雖然豬肚清洗很麻煩，但也值得一試。
主料
豬肚300克，香菜100克。油適、鹽、辣椒面、熟芝麻、紅椒、酒、姜、蔥、香料、香蔥末、紹酒、醋、生抽、胡椒粉、白糖、紅油、蒜茸適量。
做法步驟
1、豬肚加點鹽、油，用手搓出泡沫，反復(fù)清洗幾遍，然后翻過來重復(fù)加鹽油搓，沖洗干凈。
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2、蔥姜切段，紅椒切絲。
3、把豬肚放在盛有涼水的鍋里，開火煮沸后撈出豬肚，倒掉水。
4、另起鍋加入適量清水，放入豬肚，燒開，加入紹酒、香料、蔥姜煮開。
5、然后放入鹽、少許醋祛除臭味。
6、燒開后蓋上蓋子繼續(xù)煮30分鐘。
7、加入少許生抽調(diào)味，然后再加入胡椒粉和少許白糖，攪拌。
8、撈出豬肚，放在盤子里放涼。
9、然后把豬肚切絲。
10、把切好的紅椒絲放入裝豬肚的碟子，再加點生抽和紅油。
11、加少許鹽、糖、香油、胡椒粉、蒜茸攪拌均勻。
12、后撒上香蔥末和熟芝麻即可。
小貼士：豬肚一定要清洗干凈，調(diào)味的生抽和醋不能多，不然會破壞紅油味。
