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蒜茸粉絲蒸蝦的做法
材料
蝦，粉絲，蒜，青椒紅椒，一品鮮醬油，清水，鹽適量。
做法
1.粉絲用清水泡軟。
2.蝦去頭去蝦線。
3.將蝦沿背部剖開(kāi)。
4.用刀在蝦肉上按圖中方向縱切幾刀，不要把蝦肉切斷。(這樣是為了防止蝦在蒸熟后扭曲)
5.將泡好的粉絲剪成兩段，平鋪在盤(pán)中。
6.將剖好的蝦擺好造型。
7.將蒜和青椒紅椒切末。
8.鍋內(nèi)放油燒至6成熱，下一半的蒜末炸成金黃色關(guān)火后放入另一半蒜末，用余溫爆香。
9.在蒜末中加入一品鮮醬油和適量清水，咸度不夠可以加鹽。
10.將蒜茸料汁澆在蝦上，鍋內(nèi)水開(kāi)后大火蒸5-8分鐘。出鍋后撒青紅椒裝飾。(由于蝦是剖開(kāi)的容易熟，所以蒸的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng))
蝦的飲食宜忌
對(duì)海鮮過(guò)敏的及患有過(guò)敏性疾病(過(guò)敏性鼻炎、過(guò)敏性皮炎、過(guò)敏性紫癜等)的人應(yīng)慎食。
蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)去掉。
腐壞變質(zhì)的蝦不可食。色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，盡量不吃。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣后會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
吃海蝦后，1小時(shí)內(nèi)不要食用冷飲、西瓜等食品。
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