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欖菜四季豆的做法
主料
四季豆、豬肉1小塊、橄欖菜2勺、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、料酒適量。
做法
1.豆角去除兩側(cè)豆線,清洗干凈。
2.瘦肉一小塊,切成肉末(也可選擇肥中帶瘦的肉餡直接來(lái)用)。
3.豆角洗凈后切丁,準(zhǔn)備適量姜絲、蒜末備用。
4.把豆角放入冷水鍋中焯水。
5.在肉末中放入適量料酒、醬油、姜絲、蒜末腌制十分鐘左右。
6.鍋中倒入適量食用油,把肉末倒入鍋中煸炒。
7.肉末煸炒至變色后,加入豆角丁大火翻炒均勻。
8.加入兩勺橄欖菜。
9.翻炒均勻準(zhǔn)備出鍋前,放入剩下的蒜末,撒適量鹽。
10.翻炒兩下即可關(guān)火。
11.盛盤(pán)用紫甘藍(lán)稍作點(diǎn)綴即可。
四季豆是餐桌上常見(jiàn)的蔬菜,但是很多人并沒(méi)有意識(shí)到它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。近日美國(guó)“健康狂”網(wǎng)站列舉了四季豆的保健效果。
有益心臟。四季豆不但含有豐富的降低膽固醇的可溶性纖維,而且還富含防止膽固醇氧化的維生素A和維生素C。
同時(shí),四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來(lái)源,能很好地穩(wěn)定血壓,減輕心臟的負(fù)擔(dān)。 強(qiáng)壯骨骼。雖然四季豆的鈣含量不是太多,但是它含有大量的維生素K。研究表明,維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度,降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。 補(bǔ)鐵、防感染。四季豆含有大量鐵元素,非常適合缺鐵的人。
由于四季豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素,對(duì)于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的感染,四季豆也是很好的“消炎”食材。 適合糖尿病人。四季豆是血糖生成指數(shù)比較低、高膳食纖維的蔬菜,能預(yù)防血糖出現(xiàn)較大的變動(dòng)。
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