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薄批的做法
用料
高筋面粉、橄欖油6g、溫水45g、酵母1.3g、糖2g、火腿、青椒、玉米粒、番茄醬、芝士。
做法
高筋面粉加入鹽,糖,酵母。
加入橄欖油和水,開始和面,和均勻不粘手,包上保鮮膜發(fā)酵一個(gè)小時(shí)至兩倍大即可。搟成圓薄餅,餳幾分鐘。上下刷油,刷一層番茄醬,依次鋪上芝士,火腿,青椒玉米,芝士。190度,20分鐘。
鮮蝦培根薄披薩的做法
主料
低筋面粉、高筋面粉、干酵母、溫水、鮮蝦、培根、豌豆、 水果玉米棒半根、彩椒1只。
輔料
番茄醬適量、馬蘇里拉芝士碎適量、蜂蜜水適量。
做法
1. 溫水取少量化開酵母加入混合后的高低面粉,用筷子順時(shí)針攪拌,慢慢分次加入剩下的溫水,不停攪拌成雪花片狀。
2. 揉成光滑的面團(tuán),蒙上保鮮膜,放在溫暖處,發(fā)酵1—2小時(shí),面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小。
3. 面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候,準(zhǔn)備披薩餡。豌豆煮熟,豌豆比較硬,稍微多煮一會(huì)兒。
4. 鮮蝦剝皮,并且去掉蝦線。
5. 剝玉米粒,培根切成小塊兒,彩椒切幾個(gè)圈。
6. 披薩盤抹黃油,發(fā)酵好的面團(tuán)用手壓扁排氣,分成等量2份,滾圓,蓋上保鮮膜松弛15分鐘后,將面團(tuán)搟成披薩盤大小的圓形,放入披薩盤,用手指按服帖,用叉子叉些小孔,蒙上保鮮膜,靜置20分鐘。
7. 餅底刷色拉油,再抹上番茄醬。
8. 撒一層馬蘇里拉芝士碎,放上彩椒圈。
9. 放上培根。
10. 撒上豌豆粒和玉米粒。
11. 再撒一層馬蘇里拉芝士碎,鋪上大蝦。
12. 再撒一層馬蘇里拉芝士碎,蜂蜜水刷披薩邊??鞠漕A(yù)熱,中層200°15分鐘,看到馬蘇里拉芝士融化并且上色即可。
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