20121011食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集:菠蘿油條蝦的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  菠蘿油條蝦是一道色香味俱全的漢族名菜,屬于粵菜系。先蝦洗凈,去頭、剝皮、剔除蝦線,放盤中備用,切姜絲少許,與蝦肉拌勻,放入一點(diǎn)鹽,腌5分鐘,將腌好的蝦放鍋里蒸10分鐘即可,油條切成5-6厘米的段,蝦蒸好取出切碎,塞放油條當(dāng)中。

  注意塞緊,不要讓蝦肉漏出來(lái)。鍋中倒入少許油,將準(zhǔn)備好的油條段炸一下。

  注意油不可太熱,用小火,炸得不能太久,兩面翻一下即可,主要是使外皮松脆。盤底鋪一片生菜葉,一邊放菠蘿塊一邊放炸好的油條蝦。

  菠蘿油條蝦的做法

  原料

  菠蘿罐頭一瓶、鮮蝦二斤(當(dāng)然沒用完)、色拉醬一瓶、永和油條一根、姜一小塊、鹽少許,生菜葉一片。

  制作方法

  1、先蝦洗凈,去頭、剝皮、剔除蝦線,放盤中備用。

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  2、切姜絲少許,與蝦肉拌勻,放入一點(diǎn)鹽,腌5分鐘。

  3、將腌好的蝦放鍋里蒸10分鐘即可。

  4、油條切成5-6厘米的段。

  5、蝦蒸好取出切碎,塞放油條當(dāng)中。注意塞緊,不要讓蝦肉漏出來(lái)。

  6、鍋中倒入少許油,將準(zhǔn)備好的油條段炸一下。注意油不可太熱,用小火,炸得不能太久,兩面翻一下即可,主要是使外皮松脆。

  7、盤底鋪一片生菜葉,一邊放菠蘿塊一邊放炸好的油條蝦。

  8、將色拉醬倒入一個(gè)碗內(nèi),加少許清水?dāng)嚢韬?,均勻澆在菠蘿及油條上。

  菠蘿的食用禁忌

  1、由于菠蘿中含有刺激作用的甙類物質(zhì)和菠蘿蛋白酶,它會(huì)分解體內(nèi)的蛋白質(zhì),而且它對(duì)人們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,如果吃菠蘿前不用鹽水泡,會(huì)讓人有一種麻痹刺痛的感覺。因此應(yīng)將果皮和果刺修凈,將果肉切成塊狀,在稀鹽水或糖水中浸漬,浸出甙類,然后再吃,用鹽水泡菠蘿后,能夠有效破壞“菠蘿朊酶”的內(nèi)部導(dǎo)致過(guò)敏的結(jié)構(gòu),從而失去使人過(guò)敏的能力,并喪失對(duì)于有的體質(zhì)的毒性。

  2、在食肉類或油膩食物后,吃些菠蘿對(duì)身體大有好處,“菠蘿咕老肉”、“菠蘿牛肉”都是可以放心吃的菜肴。

  3、菠蘿和雞蛋不能一起吃,雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合,易使蛋白質(zhì)凝固,影響消化。

  4、菠蘿加蜂蜜可以同時(shí)食用,而且菠蘿加蜂蜜煎水服可治支氣管炎。但是對(duì)于身體不適或腹瀉癥狀的人建議不要這樣食用。

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