20150216食來運(yùn)轉(zhuǎn)視頻全集:花生燜鴨掌的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  花生燜鴨掌的做法

  食材

  鮮鴨掌30個、花生米100g、油適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、黃糖適量、八角適量、香葉適量、紅腐乳適量、白米酒適量、姜片適量。

  步驟

  1.姜切厚姜片備用。

  2.花生米先用開水煮一會撈起備用。

  3.鮮鴨掌洗凈切一分為二備用。

  4.下油鍋把姜片炸熟透一點(diǎn)點(diǎn)。

  5.下鴨掌加白米酒爆炒至有一點(diǎn)點(diǎn)焦為好。

  6.下花生米,生抽、老抽調(diào)色,中火燜10分鐘后下鹽調(diào)味。

  7.水分差不多干時加紅腐乳攪拌均勻試味起鍋。

  小貼士

  1、姜要炸透一點(diǎn)點(diǎn)好出味。

  2、老抽調(diào)色時要注意,不要調(diào)重了,多了變黑。

  3、鹽不要下重了,因?yàn)楹蠹蛹t腐乳入味。

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  花生的功效

  花生被譽(yù)為“第一堅(jiān)果”

  秋季果實(shí)豐收,其中具明星氣質(zhì)的當(dāng)屬有“長壽果”之稱的花生?;ㄉ?00克含蛋白質(zhì)27.6克,脂肪50克左右,且其中不飽和脂肪酸占80%。

  鉀674毫克,另含維生素C以外的多種維生素、亞油酸、卵磷脂、腦磷脂以及多種礦物質(zhì)等,鈣含量高,是豬肉的11倍,鐵比牛奶高25%.

  花生因含有不飽和脂肪酸,可以預(yù)防心臟病。花生衣含有止血素,有凝血止血的作用,所以吃花生不要棄花生衣。

  花生含有大量油脂、維生素,漿汁多,對口唇干裂、口角炎有防治作用?;ㄉ邪邹继J醇化合物,有助于降低癌癥和心臟病的發(fā)病率。中醫(yī)認(rèn)為,花生有醒脾開胃、理氣補(bǔ)血、潤肺利水和健腦抗衰老等作用。

  中醫(yī)認(rèn)為,花生性平,味甘,入脾、肺經(jīng)。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。

  其次,花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力,延緩衰老,它所含的VE可延緩組織老化,并增強(qiáng)肝臟解毒功能。

  現(xiàn)代藥理學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),花生質(zhì)潤多油脂,其脂肪含量非常高,高達(dá)45%-50%,其中不飽和脂肪酸占80%左右。

  蛋白質(zhì)含量也很豐富,高達(dá)25%-30%,此外還含有核黃素、鈣、磷、硒、卵磷脂、膽堿、維生素E、維生素K、B族維生素等。由此可見,花生不僅是一種美味的零食,還具有藥用價值。

  健身長壽花生含天門冬氨酸較多,因而具有解除疲勞的作用;花生米中果糖為左旋糖,比其它糖含更多羥基,不僅能被肝臟貯存,而且能很快被機(jī)體利用,且不會形成脂肪積累。

  花生脂肪中含較豐富的維生素E,能防止不飽和脂肪酸被氧化,消除“自由基”,具有抗衰老作用。

花生仁的功效與作用 花生的功效與作用 花生的好處 
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