橙香牛肉是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都喜歡吃的一道食物。橙香牛肉中含有很多的蛋白質(zhì)和能量。多吃牛肉對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的橙香牛肉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
橙香牛肉
主料
牛肉適量
調(diào)料
食鹽少許、醬油適量、淀粉適量、檸檬適量、胡椒粉適量、植物油適量、橙皮適量
橙香牛肉的做法
1、先把橙子的皮剝掉，然后切成一片一片的浸泡著備用。
2、牛肉切片，取一個橙子擠汁抓勻，加入幾滴檸檬再抓勻。
3、待牛肉吸飽橙汁和檸檬的水份后，加入少許鹽，白糖，胡椒粉，生粉拌勻稍腌。
4、在將里面加入一些色拉油，然后攪拌均勻。
5、熱鍋下油，油熱后，下入腌好的牛肉滑散至變色后，加入步驟1里泡好的橙皮絲，淋適量醬油調(diào)色后即可起鍋。
烹飪技巧
1、牛肉要炒到更加嫩滑。
2、前面腌的時候，味料已經(jīng)加好，后下鍋時只要快炒，調(diào)色就行了。
美味紅燒五花肉
材料
五花肉450克、大蔥1根、姜片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙、清水1000ml
做法
1、豬肉切成30mmx30mm方塊，大蔥切長段，生姜切片。
2、將鍋里面加入燒開的水，在將肉塊燙兩三分鐘后撈起來備用。
3、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。
4、至鍋內(nèi)開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。
5、先加入大蔥、姜片、八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
6、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。
7、加入清水(水量剛沒過肉塊)、鹽、生抽、老抽、料酒。
8、加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把姜片、八角、大蔥夾出。
9、約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。
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