排骨的做法是我們大家都非常熟知的,經(jīng)常吃排骨對我們的身體健康有著非常大的幫助,而且吃起來也非常的美味。那么日常生活中高升排骨的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來運轉(zhuǎn)視頻欄目一起來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹:
高升排骨的做法
材料
排骨400克,姜片、大蔥、八角、茴香。
桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量。
鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。
做法
1、首先我們要將排骨清洗干凈,然后再將其切成合適大小的塊狀,加入沸水中略焯一下,除去血水,備用即可。
2、生姜切片;蔥洗凈后,去掉兩頭,打成一個蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油,開大火燒熱后,轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、然后我們就要用小火慢慢炒化白糖,等糖融化變色,慢慢開始冒煙的時候就要迅速將排骨加入其中,進(jìn)行翻炒。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料,炒出香味后,加入少量料酒和醬油,再略翻炒一下。
6、加入適量熱水,放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開后,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘,至排骨熟軟。
8、然后我們就要將鍋中的蔥,將以及其它各種各樣的調(diào)味料撈出,然后在用大火進(jìn)行收汁,就可以出鍋了。
秘制燒排骨
材料
排骨,紅糖、醬油,蔥、姜。
干辣椒、八角、草果,香醋。
做法
1、排骨控干水分,炒鍋燒3成熱時,放入排骨,中火開始炒。
2、排骨變色出現(xiàn)水分,調(diào)小火力繼續(xù)翻炒,加入紅糖、醬油。
3、加入熱水,水量以沒過排骨為準(zhǔn),放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。
4、轉(zhuǎn)小火,燉40分鐘。
5、排骨軟爛后,轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干,同時翻炒。
6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。
注意:本頻道文章版權(quán)歸東南衛(wèi)視,并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時間刪除內(nèi)容!