排骨的做法是我們大家都非常熟知的，經(jīng)常吃排骨對(duì)我們的身體健康有著非常大的幫助，而且吃起來(lái)也非常的美味。那么日常生活中高升排骨的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著食來(lái)運(yùn)轉(zhuǎn)視頻欄目一起來(lái)了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
高升排骨的做法
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香。
桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量。
鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。
做法
1、首先我們要將排骨清洗干凈，然后再將其切成合適大小的塊狀，加入沸水中略焯一下，除去血水，備用即可。
2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開(kāi)大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、然后我們就要用小火慢慢炒化白糖，等糖融化變色，慢慢開(kāi)始冒煙的時(shí)候就要迅速將排骨加入其中，進(jìn)行翻炒。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開(kāi)后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、然后我們就要將鍋中的蔥，將以及其它各種各樣的調(diào)味料撈出，然后在用大火進(jìn)行收汁，就可以出鍋了。
秘制燒排骨
材料
排骨，紅糖、醬油，蔥、姜。
干辣椒、八角、草果，香醋。
做法
1、排骨控干水分，炒鍋燒3成熱時(shí)，放入排骨，中火開(kāi)始炒。
2、排骨變色出現(xiàn)水分，調(diào)小火力繼續(xù)翻炒，加入紅糖、醬油。
3、加入熱水，水量以沒(méi)過(guò)排骨為準(zhǔn)，放入蔥、姜、干辣椒、八角、草果。
4、轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘。
5、排骨軟爛后，轉(zhuǎn)大火將湯汁全部收干，同時(shí)翻炒。
6、出鍋前淋入香醋拌勻即可。
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