帶魚我們都吃過，帶魚的營養(yǎng)價值是很高的，帶魚含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，還有多種微量元素。但是很多人都覺得帶魚有腥味，所以不能接受。下面就介紹能去除帶魚腥味的做法。下面就讓我們的戴嘉斌大廚來教教大家怎么做蘿卜絲帶魚吧。
該視頻主要文字介紹：
生活中有一些食材搭配在一起吃的效果是非常好的，不僅營養(yǎng)價值高，功效也加倍。
俗話說：“蘿卜好吃，氣難受。”也就是說，蘿卜雖然好吃但氣味不好聞。
帶魚吃起來很鮮美，但魚腥氣重。在傳統(tǒng)宴席上，帶魚是上不了臺面的，但將白蘿卜和帶魚這兩樣燒煮在一起，情況就不一樣了。
蘿卜能將帶魚的腥味蓋住，這樣做只會讓帶魚的味道更加美好。
蘿卜絲紅燒帶魚做法
原料
白羅卜、帶魚、素油、六月鮮特級醬油、六月鮮紅燒醬油、白砂糖、面粉。
制作
1、帶魚收拾干凈，切段。
2、白蘿卜洗凈，切粗絲。
3、在鍋里倒油，然后用面粉在帶魚上涂抹均勻，然后放到鍋里煎成金黃色。
本期嘉賓介紹
戴嘉斌
男，中國藥膳師，擅長魯菜、官府菜、善于將西餐里的好方法拿到官府菜、魯菜中運用。
4、鍋中留點底油，加入白蘿卜絲煸炒一下。
5、倒入煎好備用的帶魚段。
6、倒入適量的六月鮮特級醬油、六月鮮紅燒醬油加水燜煮一下。
7、煮到蘿卜絲軟了，加些白砂糖稍稍翻動一下，待到糖化了，即可。
8、出鍋裝盤上桌。
醬色紅潤，鮮香撲鼻，美味異常。
小貼士
1、油鍋要清洗干凈，熱鍋冷油，油溫要稍高一點，這樣煎魚不易粘鍋。
2、帶魚段裹上面粉，這樣煎起來不會粘鍋。
3、蘿卜絲不要圖省事用刨絲刀，要用菜刀來切，這樣的蘿卜絲口感更好。
4、蘿卜一定要切稍粗一點的絲，不然很容易會煮爛了，筷子夾不起來。
5、除了六月鮮特級醬油、六月鮮紅燒醬油、白砂糖，不要放其他調(diào)料，以免影響原味。
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