山藥是我們的餐桌上很常見(jiàn)的一種食物，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，常吃能給我們補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。山藥有一些吃法是比較養(yǎng)生的。下面就讓我們的白常繼大廚來(lái)給大家講講山藥有哪些養(yǎng)生的吃法吧。
該視頻主要文字介紹：
山藥的養(yǎng)生吃法
山藥的4種吃法適合冬天
很多人吃山藥總是那么幾種吃法，其實(shí)它的做法很多的。找到正確的吃法才能將它的價(jià)值發(fā)揮到極致。
山藥的吃法有很多，不論是自成一菜，還是作為輔料，都是十分美味的。話不多說(shuō)，下面小編就為大家介紹幾種山藥的做法，趕快來(lái)看一下吧。
1、炒山藥
在所有山藥的做法中，炒山藥是營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。
山藥的做法有很多，可以和素菜一起炒著吃，也可以和葷菜一起煮食。
2、清蒸山藥
如果是大病初愈，沒(méi)什么胃口，可以選擇簡(jiǎn)單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。
這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，如高血壓、胃病等患者食用。
喜歡甜品和體質(zhì)虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下，澆上熬好的蜜汁，吃了可以滋陰養(yǎng)血。
3、煲山藥粥
在粥里面可以放一些山藥，不僅能增添食物的營(yíng)養(yǎng)，而且是老少皆宜的一種食物。
因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。
此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
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4、燉山藥
山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。
山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
怎么樣，是不是從沒(méi)想到山藥還有這么多吃法吧。那么趕快學(xué)著做起來(lái)吧，這些菜做法簡(jiǎn)單而且養(yǎng)生美味，一定會(huì)讓吃到的人大飽口福的。這里提醒大家，山藥不可和黃瓜，豬肝同食，否則會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。
本期嘉賓介紹
白常繼
高級(jí)烹飪技師，中國(guó)藥膳名師，世界美食藥膳大師。1974年從廚學(xué)藝，先后在北京西四小吃點(diǎn)，北京奎元館，五洲大酒店，淮南豆腐宴，鑫滿樓，歷博皇家御膳，太廟御珍舫等單位工作。現(xiàn)任方莊南北一家餐飲有限公司行政總廚，師承名廚高國(guó)祿先生，傳廚王自勤，朱振亞，許天明等。
他擅長(zhǎng)杭州菜，中華藥膳。近年來(lái)建樹(shù)頗多，曾出版《豆腐王國(guó)》《中國(guó)菜肴造型創(chuàng)新》與他人合作出版《節(jié)日大餐》。參與創(chuàng)作出版《隨園食單再現(xiàn)》在中國(guó)食品報(bào)曾開(kāi)設(shè)《白師傅侃豆腐》專題欄目，《中華美食藥膳雜志》開(kāi)設(shè)“八仙閣趣談”欄目?！睹朗持袊?guó)》雜志社開(kāi)設(shè)“一菜一景游北京”系列連載。
他曾被評(píng)為2005年風(fēng)云人物，所撰“百零八皇城御景”被北京電視臺(tái)9套“四海漫游”節(jié)目采用，聘為特約主持人。老白與阿龍?jiān)诿恐芪?1點(diǎn)55分播出《美食美景》節(jié)目中，帶大家游古都美景，品御膳佳肴。
現(xiàn)出任北京電視臺(tái)“食全食美”，“快樂(lè)生活一點(diǎn)通”特約嘉賓。其食全食美特色檔欄目“您點(diǎn)菜，大師做”更是獲得了京城人們的一致好評(píng)。
