鍋燒牛肉是一道大家都愛吃的美食。牛肉中不僅富含豐富的蛋白，還含有很多我們?nèi)梭w所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。這道鍋燒牛肉是一道非常地道的家常菜。那么，如何才能做出一道色香味俱全的鍋燒牛肉呢?接下來就讓我們跟著視頻一起學(xué)習(xí)吧!
該視頻主要文字介紹：
鍋燒牛肉的做法
1.先把蔥和姜切成一片一片的。
2.將嫩牛肉洗凈，切成大塊，放入沸水鍋中焯透，去除血污、洗凈，放進干凈的鍋內(nèi)，加料酒、蔥段、姜片、桂皮、大料、花椒、醬油、白糖、鹽、清水(淹沒牛肉)，用旺火燒沸，小心燜至酥爛，離火，用筷子將牛肉揀出，放涼，用手撒成朵，放碗中，加味精、干淀粉，磕入1只雞蛋用力拌勻。
3.取腰盤1只，盤內(nèi)涂花生油少許，取碗1只，磕入雞蛋，加白面粉、發(fā)酵粉、蔥花和少許清水，調(diào)成蛋糊。倒少許在盤內(nèi)，放上牛肉條，再將蛋糊均勻地澆在牛肉條上。
4.等到炒鍋上面的火熱了，在加入一些油把牛肉放進去炒熟，在拎上來，用刀切成一片一片的在撒上花椒鹽就可以了。
制作要訣：
因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
鍋包肉的做法
鍋包肉屬于家常菜菜譜，主要原料是豬里脊肉，工藝是燒，制作難度簡單;如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦。
原料
豬里脊肉
配料
生粉、醋、糖、雞精、鹽、料酒、油、生抽、蒜、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒
做法
1、先把里脊肉切成一片一片的，然后加入調(diào)味料進行腌制。
2、把糖、醋混合均勻，滴幾滴老抽調(diào)勻成為調(diào)料汁。
3、蒜切末，蔥姜，紅椒切丁。
4、淀粉加少許水拌成淀粉糊，拌入腌制好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊。
5、鍋內(nèi)放油，把掛好糊的肉片放鍋內(nèi)炸至金黃撈出。
6、炒鍋內(nèi)放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入調(diào)料汁，待每片肉都均勻沾滿料汁即可裝盤。
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