20150731食全食美視頻:芫爆鮮魷魚(yú)絲的做法

  魷魚(yú)已然成為我們尋常百姓家庭餐桌上的美味佳肴,魷魚(yú)有著豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,含有大量的蛋白質(zhì),鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。那么我們?cè)鯓硬拍茏龀鲆坏兰让牢队譅I(yíng)養(yǎng)的芫爆鮮魷魚(yú)絲呢?那就讓我們隨著視頻一起來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  炒魷魚(yú)絲的做法

  原料

  魷魚(yú)(鮮)1300克,韭黃250克,鹽8克,料酒20克,味精3克,大蒜(白皮)15克,花生油35克

  制作方法

  1. 將新鮮魷魚(yú)洗凈去頭(留長(zhǎng)須)去膜,再將魚(yú)身切成絲。

  2. 韭黃剔去雜質(zhì)、洗凈,切5 厘米段。

  3. 韭黃段下鍋煸炒七成熟待用。

  4. 旺火燒鍋倒入花生油燒至九成熱時(shí)然后倒進(jìn)魷魚(yú)絲,迅速炒一下即倒漏勺,瀝去油。

  5. 鍋留余油,回置旺火上,放入蒜米,煸出香味后,下上湯50毫升、精鹽、料酒、味精調(diào)味。

  6. 待燒沸時(shí)倒入過(guò)油的魷魚(yú)絲和韭黃,翻顛一下即成。

  魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  魷魚(yú),也稱“柔魚(yú)”,在臺(tái)灣也稱為“槍烏賊”,可供鮮食或干制。

  魷魚(yú)有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,多吃一點(diǎn)魷魚(yú)對(duì)我們的身體非常有益。

  魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營(yíng)養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品。

  其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚(yú),每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克,并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無(wú)機(jī)鹽。

  鮮活魷魚(yú)中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō),吃魷魚(yú)是一種好的選擇。

  而魷魚(yú)的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量?;撬?,都可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,對(duì)于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。

  同時(shí)能補(bǔ)充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對(duì)容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來(lái)說(shuō),魷魚(yú)更是有益健康的食物。

  現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn),魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高,但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?;撬?,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。

  只要攝入的食物中?;撬崤c膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會(huì)升高。而魷魚(yú)中?;撬岷枯^高,其比值為2.2。

  因此,食用魷魚(yú)時(shí),膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會(huì)在血液中積蓄。

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食全食美視頻 魷魚(yú)的做法 魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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