排骨的做法是非常靈活多變的，我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常烹飪排骨，不僅非常的美味而且營養(yǎng)價(jià)值也非常豐富。那么日常生活中排骨的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美菜譜欄目來了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
排骨的做法
材料
排骨400克，姜片、大蔥、八角、茴香。
桂皮、草果、香葉、丁香、花椒各適量。
鹽、味精、白糖、料酒、醬油、色拉油各適量。
做法
1、首先將排骨清洗干凈，然后將其斬成適當(dāng)大小的段狀，接著加入熱水中，稍微焯一下，除去血水，撈出備用。
2、生姜切片;蔥洗凈后，去掉兩頭，打成一個(gè)蔥結(jié)。
3、鍋中放少許色拉油，開大火燒熱后，轉(zhuǎn)小火。下入白糖。
4、然后在用小火慢慢炒化白糖，等到白糖開始冒泡時(shí)，立刻倒入排骨，并將其翻炒均勻即可。
5、放入姜片、花椒和所有的各種調(diào)味料，炒出香味后，加入少量料酒和醬油，再略翻炒一下。
6、加入適量熱水，放入鹽和蔥結(jié)。
7、大火燒開后，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，至排骨熟軟。
8、然后我們還要將鍋中的大蔥、姜以及其它的大塊調(diào)味料撈出，因?yàn)檎{(diào)味的作用已經(jīng)起到了。
9、大火收汁，等湯汁濃稠時(shí)，加適量味精即可起鍋。
魔芋燒排骨
材料
排骨500克，魔芋500克，干辣椒10顆，八角5粒，火鍋底料半袋。
豆瓣醬適量，料酒，糖，醋，老抽適量，蔥段，姜片，蒜片適量。
做法
1、排骨小段，過開水汆一下，撈起。
2、魔芋切條狀，開水加鹽，煮幾分鐘入味，撈起。
3、小火準(zhǔn)備熱鍋，將干辣椒調(diào)料下鍋炒出辣味，下油適量。
4、將蔥姜蒜下油鍋炒出香味，再加入豆瓣醬和火鍋底料，直至油變成紅色。
5、下排骨大火炒，同時(shí)加入少量料酒、醋、糖、醬油。讓排骨盡量上色、出油。
6、加入開水，以沒過排骨為適宜。大火燉。
7、約二十分鐘后，加入魔芋，共燉。開小火。
8、排骨爛熟后起鍋。
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