湯是人們餐桌張必不可少的一道美味菜肴,不僅可以利尿,還可以滋潤(rùn)我們的腸道。具有預(yù)防便秘癥狀發(fā)生的功效。但是你知道該如何正確喝湯嗎?今天小編就告訴你所不知道的七大喝湯錯(cuò)誤,趕緊來(lái)看看你有沒(méi)有犯過(guò)這些錯(cuò)誤吧。
誤區(qū)一、喝湯速度快
喝湯速度越慢越好:美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出,如果延長(zhǎng)吃飯的時(shí)間,就能充分享受食物的味道,并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺(jué)。
喝湯也是如此,慢速喝湯會(huì)給食物的消化吸收留出充足的時(shí)間,感覺(jué)到飽了時(shí),就是吃得恰到好處時(shí)。
而快速喝湯,等你意識(shí)到飽了,可能攝入的食物已經(jīng)超過(guò)了所需要的量。
誤區(qū)二、飯后喝湯
有的人是把飯和菜都吃下肚后再喝一大碗湯,其實(shí)這是一種有損健康的吃法。
因?yàn)楹蠛认碌臏珪?huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食物稀釋?zhuān)绊懯澄锏南铡?/p>
正確的吃法是:飯前先喝幾口湯,將口腔、食道先潤(rùn)滑一下,以減少干硬食品對(duì)消化道黏膜的不良刺激,并促進(jìn)消化腺分泌,起到開(kāi)胃的作用。
飯中適量喝湯也有利于食物與消化液的攪拌混和。
誤區(qū)三、喝湯去“渣”
有人做過(guò)試驗(yàn),用魚(yú)、雞、牛肉等不同含高蛋白質(zhì)原料的食品煮6小時(shí)后,看上去湯已很濃,但蛋白質(zhì)的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質(zhì)仍留在“渣”中。
也就是說(shuō),無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng),肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)也不能完成溶解在湯里。所以喝湯后還要吃適量的肉。
誤區(qū)四、湯的精華在湯,純喝湯就好
營(yíng)養(yǎng)師解析:一般人認(rèn)為湯經(jīng)過(guò)燉煮后,營(yíng)養(yǎng)精華都在湯內(nèi),所以喝湯就好!其實(shí),不管是煮雞湯、牛肉湯、魚(yú)湯等。
就算是熬煮數(shù)小時(shí),湯很濃郁,湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%,85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身,僅喝湯不吃肉很可惜。