5、茶葉蛋營養(yǎng)高
很多人為了茶葉和雞蛋結(jié)合在一起營養(yǎng)豐富，還有很多保健功效。其實(shí)恰恰相反。許多營養(yǎng)學(xué)專家都建議少吃為宜。
高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。茶葉中含有生物酸堿成分，燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，形成硫化鐵，影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。
1、雞蛋不能生吃
高溫加熱后，雞蛋中的細(xì)菌才能被殺滅，雞蛋中含有的抗生物素蛋白才能被破壞，才不致影響機(jī)體的吸收。
2、半熟的雞蛋不能隔夜吃
熟透的雞蛋可以隔夜吃，半熟的則不行。這是因?yàn)榘胧斓碾u蛋在保存時(shí)很可能滋生細(xì)菌，造成腸胃不適。
當(dāng)然，也不要認(rèn)為雞蛋煮的時(shí)間越長越好。長時(shí)間加熱雞蛋，會(huì)形成硫化亞鐵，這種物質(zhì)是很難被人體吸收的。
3、不能過量吃雞蛋
雞蛋有豐富的高蛋白，吃的太多會(huì)增加代謝產(chǎn)物，使腎臟負(fù)擔(dān)加重。一般情況下，兒童、老人和從事腦力和體力勞動(dòng)者一天吃雞蛋不應(yīng)超過2個(gè)，身體虛弱和術(shù)后恢復(fù)期需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的病人，每天吃雞蛋不宜超過4個(gè)。
4、不能空著肚子吃雞蛋
空腹吃含有大量蛋白質(zhì)的食物，會(huì)讓蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為熱量，起不到其他營養(yǎng)作用。而且，短時(shí)間內(nèi)蛋白質(zhì)大量分解，會(huì)產(chǎn)生諸如尿素、氨類等有害機(jī)體健康的物質(zhì)。
5、別吃煎雞蛋和茶葉蛋
煎雞蛋的過程會(huì)把蛋清所含的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為小分子氨基酸，這種氨基酸有致癌的可能。茶葉蛋在制作時(shí)，茶葉中的酸化物質(zhì)與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)影響胃腸功能。
6、煮雞蛋時(shí)不要加糖，也別喝豆?jié){
雞蛋和糖一起煮，會(huì)產(chǎn)生一種唐基基賴氨酸，危害人體健康。雞蛋和豆?jié){同食，大豆中的胰蛋白酶與蛋清中的卵松蛋白結(jié)合，降低二者營養(yǎng)成分。
第一：雞蛋為減肥助力
吃雞蛋能夠給我們一個(gè)長期的飽腹感，這樣就能夠減少服用其他食物，從而獲得減肥的效果。研究發(fā)現(xiàn)，早餐吃雞蛋的 人比吃其他食物的人群更加容易減肥。
第二：雞蛋是極好的蛋白質(zhì)來源
雞蛋是完整的蛋白質(zhì)來源之一，這也就是意味著日常生活中我們就能夠通過雞蛋來攝取人體所需要的氨基酸。
第三：價(jià)格便宜
相比于牛肉、豬肉這些高蛋白食物來說，雞蛋的價(jià)格非常的便宜，日常服用更加的劃算。
第四：雞蛋不會(huì)讓你的膽固醇變高
雖然說雞蛋之中含有大量的膽固醇，但是目前科學(xué)家已經(jīng)證實(shí)攝取膽固醇并不會(huì)影響血脂。所以不要說吃雞蛋會(huì)提高身體的膽固醇含量，這樣也不需要擔(dān)心增加心臟病的發(fā)病幾率了。
第五：雞蛋有助于大腦發(fā)育以及增強(qiáng)記憶力
雞蛋之中含有一種營養(yǎng)物質(zhì)，也就是膽堿，這種物質(zhì)能夠有效的促進(jìn)大腦發(fā)育。另外，膽堿還具有增強(qiáng)記憶力的作用，同時(shí)還能夠提高機(jī)敏性。
第六：雞蛋可以保護(hù)視力
雞蛋之中含有兩種抗氧化劑，分別是葉黃素等，能夠有效的保護(hù)眼睛避免受到紫外線的傷害。
建議老人好每天早上吃一個(gè)煮雞蛋。很多人認(rèn)為雞蛋之中含有比較多的膽固醇，這樣不利于老人家的身體健康。事實(shí)上，一個(gè)雞蛋中含有的膽固醇量并不多，只有三百毫克，相當(dāng)于是一個(gè)普通成年人每天需要的攝取量，所以老年人每天吃一個(gè)雞蛋并不會(huì)損害身體的健康。另外，吃雞蛋的時(shí)候應(yīng)該針對(duì)不同的人群的營養(yǎng)需求來制定不同的吃雞蛋方案。
總結(jié)：相信大家在通過上文中的閱讀已經(jīng)知道了在我們?nèi)粘Ｉ钪兴秤玫碾u蛋是有那么大的誤區(qū)存在的，并且我們也跟大家分享了在食用雞蛋的時(shí)候應(yīng)該注意的一些事項(xiàng)，希望大家在日常的生活中能夠注意。
