吃雞蛋不要做什么 吃雞蛋別做這10件事

  在日常的生活中雞蛋是常見的一種食材之一,雞蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)很容易被人體吸收利用,那么,吃雞蛋的誤區(qū)你們知道嗎?下面就具體的來了解一下吃雞蛋有哪些誤區(qū)?吃雞蛋的好處?雞蛋怎么吃?一起來看看吧。

  吃雞蛋不要做什么

  不要丟棄蛋黃

  好多人擔心蛋黃中的膽固醇。的確,蛋黃中含有較多膽固醇,一個雞蛋黃膽固醇含量高達280 多毫克。但是,沒有證據(jù)表明飲食膽固醇多一些會導致高血脂或心臟病。《中國居民膳食指南2016》也取消了每天飲食對膽固醇的限量。

  其實,蛋黃是不折不扣的營養(yǎng)寶庫,富含優(yōu)質(zhì)蛋白、單不飽和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2,還含有鈣、鐵、鋅等營養(yǎng)素,不要再隨意丟棄啦!

蛋黃是不折不扣的營養(yǎng)寶庫,富含優(yōu)質(zhì)蛋白

  不要吃太多雞蛋

  每天吃1 個或多個雞蛋,并不會導致心血管病或糖尿病風險增加。但像其他任何食物一樣,雞蛋雖好,也不要吃太多?!吨袊用裆攀持改?016》建議,在其他食物(奶類、肉類和魚蝦)都正常攝入的情況下,每周不要吃超過7 個雞蛋。

  當然,如果食譜中奶類、肉類和魚蝦攝入不足,或是特別喜歡吃雞蛋,或是正在健身需要補充蛋白質(zhì),多吃幾個雞蛋,也不用擔心會有什么問題。

  不要吃生雞蛋

  相對來說,生雞蛋不容易消化,而且也容易有細菌污染,有一定的安全風險。所以,不建議生吃雞蛋。有的人喜歡吃生雞蛋,那就在口味和安全衛(wèi)生之間權(quán)衡一下吧。

  不要煮過火或煎過火

  煮或煎,都是常見的烹調(diào)雞蛋的方式,切記不要過火。煎煮時間過長,會使蛋白質(zhì)過分凝固,雞蛋變硬變韌,影響口感以及消化吸收。

  不要在室溫下存放雞蛋

  現(xiàn)在溫度高,雞蛋在室溫下更容易變質(zhì)。建議把雞蛋冷藏存放,這樣可以儲存一個多月時間。購買有包裝的雞蛋時要看標簽,一周以內(nèi)的雞蛋品質(zhì)相對更好。

雞蛋在室溫下更容易變質(zhì)。建議把雞蛋冷藏存放

  不要用雞蛋補鐵

  雞蛋黃中鐵含量堪稱豐富,但很難吸收。因為蛋黃中一種叫做「卵黃高磷蛋白」的物質(zhì)抑制鐵吸收,蛋黃中鐵的吸收率只有3% 左右。紅肉、動物血等補鐵,會高效很多。

  不要在乎蛋殼顏色

  紅皮雞蛋白皮雞蛋,都是好蛋。雞蛋皮顏色與一種叫「卟啉」物質(zhì)以及雞的品種有關(guān),但二者營養(yǎng)價值差不多。紅皮還是白皮,選個自己喜歡的顏色就好。

  不要迷信土雞蛋

  土雞是指散養(yǎng)的,主要以蟲子、蔬菜和野草為食物的雞。很多人都覺得「土雞蛋」應該比養(yǎng)雞場里圈養(yǎng)的、吃飼料的「洋雞蛋」更好,但檢測數(shù)據(jù)并不支持這種推測。

  比較而言,土雞蛋的蛋白質(zhì)、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅、銅、錳含量略多一些,而脂肪、維生素A、維生素B2、煙酸、硒等略少一些??傮w來說,土洋雞蛋營養(yǎng)價值相差不大。但土雞蛋中因為雞吃食的因素,會含有一些風味物質(zhì),可能會讓食客覺得味道更好。

吃雞蛋不要做什么 吃雞蛋的好處 雞蛋怎么吃 
警惕 這類人不能吃香菜
警惕 這類人不能吃香菜香菜在我們的日常生活中是一種配菜。經(jīng)常可以看到煮...
10個簡單小妙招巧治鼻炎
10個簡單小妙招巧治鼻炎鼻炎相信很多的人都不陌生吧。鼻炎的反復發(fā)作是否給...
高血壓的治療與飲食
高血壓的治療與飲食現(xiàn)在由于生活條件的提高,三高人群也逐漸的擴大年輕...