山藥還有很高的藥用價值。中醫(yī)認為，山藥性甘平、無毒，它具有補脾益腎、養(yǎng)肺、止瀉、斂汗之功效，是很好的進補“食物藥”。
食用山藥應(yīng)注意的事項
山藥雖然是可食可藥的佳品，但使用不當會會降低其藥效，帶來一些副作用。
日常食用山藥應(yīng)注意以下事項
1.山藥雖是滋補強壯藥，但又有收斂作用，所以，凡有濕熱實邪及大便干結(jié)者不宜食用。
2.服用山藥補氣時，忌食蘿卜因為蘿卜破氣，凡腫脹氣滯諸病，也不宜食用。
3.山藥所含淀粉酶能幫助淀粉食物消化，但煎煮過久或遇堿會減低其作用。 4.山藥削皮用水清洗時，手會發(fā)癢、發(fā)紅，這時可把手擦干，用蘋果皮或梨皮內(nèi)層擦發(fā)癢的手，可立即不癢。
5.巧去山藥皮：先把山藥洗凈，然后用開水燙下，再去皮，這時不但皮膚易刮，而且也沒有粘液了。 山藥的品質(zhì)鑒定
優(yōu)質(zhì)的鮮山藥個體肥大條粗，色白多粉，質(zhì)地堅實、細膩，剝?nèi)ゴ制ず螅锥饣?，煮熟食用口感松軟細膩、味道略甜。以河南博愛、溫縣、孟縣(即古懷慶一帶)所產(chǎn)的山藥品質(zhì)好，俗稱懷山藥，奉為地道藥材。河北、內(nèi)蒙古卓資、山西平遙、四川等地也很有名。藥用多以懷山藥、和山地生、野生山藥為佳。
結(jié)語：以上就是今天小編介紹給大家的養(yǎng)生小常識，山藥養(yǎng)生的四款做法，看了小編的介紹是不是覺得又了解到很多養(yǎng)生常識呢?希望小編今天的介紹可以幫助到大家。讓大家懂得更多的養(yǎng)生常識。
