海蜇蒲公英
原料：海蜇150克，蒲公英200克，姜絲5克，白糖20克，香醋20毫升，精鹽1克，香油15毫升。
做法
1、海蜇切成絲，放入80℃的熱水鍋中焯一下迅速撈出，放在涼水中浸泡，至無咸味時撈出控凈水分。
2、蒲公英洗干凈后，切成4厘米長的絲。
3、將白糖、香醋、精鹽、香油混合制成糖醋味汁后，將蒲公英絲和姜絲放入拌勻后放在盤內(nèi)，余汁同海蜇絲拌一下，放在蒲公英上即成。
清熱蛋花羹
原料：蒲公英100克，雞蛋1個，火腿腸半根，精鹽6克，味精、雞精各1克，紹酒6毫升，鮮湯或水600毫升，香油10毫升，淀粉適量。
做法
1、分別將洗凈的蒲公英及火腿腸切成細(xì)絲，雞蛋打散。
2、凈鍋內(nèi)倒入鮮湯并置于火上，放入精鹽、味精、雞精、紹酒，至湯沸騰后勾流水芡，再次沸騰后，下入火腿腸絲，至火腿腸絲浮起時下入蒲公英絲，并淋入雞蛋液，沸騰后迅速離火盛在湯碗內(nèi)，淋入香油即成。
蒲公英赤豆鯉魚
主料：鯉魚一尾、蒲公英100克、赤豆50克。
調(diào)料：陳皮6克、蘋果6克，蔥、姜、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、雞湯各少許。綠葉蔬菜適量。
做法
1、將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈。陳皮、赤豆、蘋果洗凈，塞入魚腹內(nèi)。
2、蒲公英擇洗干凈，切碎，連花帶草全裝入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，入鍋加水煎煮，去紗布袋取濃汁液。
3、將魚放入盆內(nèi)，加入蔥、姜、白糖、胡椒粉、精鹽、藥汁液，雞湯各適量。
4、上籠蒸，蒸約60-80分鐘，魚熟后即可出籠。綠葉蔬菜用沸水燙熟后，放入魚湯內(nèi)加味精調(diào)好口味即可食用。
