晚餐佳時(shí)間是18點(diǎn)左右，晚餐后四小時(shí)內(nèi)別睡覺。
有研究表明，晚餐少吃睡得香。正確的晚餐應(yīng)該吃8分飽，以自我感覺不餓為度。晚餐的時(shí)間好安排在晚上6點(diǎn)左右，盡量不要超過晚上9點(diǎn)。晚上9點(diǎn)之后好不要再吃任何固體食物。并且，晚餐后四個(gè)小時(shí)內(nèi)不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化(消化食品)。
晚餐要適量
人過中年忌發(fā)胖，而中年發(fā)胖，除心理因素和病理因素外，與一日三餐不合理很有關(guān)系，尤其是與晚餐關(guān)系更大。實(shí)驗(yàn)證明，每天早上一次攝入2000千卡熱量的食物，對(duì)體重影響不大，而晚上攝入同樣的食物，體重就會(huì)明顯增加。
一般說來，晚餐由于有足夠的時(shí)間，加之晚餐又多是家庭成員相聚，于是晚餐會(huì)吃進(jìn)大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而在睡覺后，人的血液流速會(huì)明顯下降，天長(zhǎng)日久，便可能引起冠心病、高血壓等疾病。此外，晚餐后攝入大量副食品而又活動(dòng)少，這時(shí)必然造成有一部分蛋白質(zhì)不能消化，也有小部分消化物質(zhì)不能吸收。這些物質(zhì)在大腸內(nèi)受到厭氧菌的作用，會(huì)產(chǎn)生胺、酚等毒性物質(zhì)。這些有毒物質(zhì)一方面直接刺激腸壁，另一方面可吸收進(jìn)入血液，增加肝、腎等解毒器官的負(fù)擔(dān)和對(duì)大腦的毒性刺激。晚餐高脂肪飲食還會(huì)使膽汁分泌增多，膽汁酸在腸道厭氧菌的作用之下，可生成某些致癌物質(zhì)，直接刺激腸壁，再加上睡眠時(shí)腸蠕動(dòng)減少，相對(duì)的延長(zhǎng)這些物質(zhì)在腸腔內(nèi)停留時(shí)間，增加了致癌物質(zhì)的作用，因而會(huì)促使大腸癌發(fā)病率增高。再者，晚餐由于豐富還會(huì)導(dǎo)致糖尿病，甚至發(fā)生猝死。
正如一位醫(yī)學(xué)教授所說：“什么時(shí)候吃比吃什么更重要”。由此可見，中老年人的晚餐應(yīng)取清淡食物，熱量應(yīng)控制在全天熱量的30%以下，這對(duì)防止和控制發(fā)胖是有好處的。
晚上盡量不要吃水果、甜點(diǎn)、油炸食物，盡量不要喝酒。不少人有晚餐時(shí)喝酒的習(xí)慣，這種習(xí)慣并不利于健康，過多的酒精在夜間會(huì)阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導(dǎo)致睡眠不好。需要特別注意的是晚餐不要食用含鈣高的食物，比如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。
晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物
晚餐時(shí)應(yīng)有兩種以上的蔬菜，如涼拌菠菜，既增加維生素又可以提供纖維。面食可適量減少，適當(dāng)吃些粗糧。可以少量吃一些魚類。
晚餐常缺主食
我國(guó)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)把谷物類作為主食。然而，如今的餐桌上主食的地位越來越被弱化。 主食是必不可少的。實(shí)際上，任何一餐都不能沒有主食。而晚餐的主食可以以稀食為主。男性(男性食品)的晚餐主食量應(yīng)為2-3兩左右(生食劑量)，女性(女性食品)為1～2兩左右，老年(老年食品)人好喝一些粥類食物。
晚餐補(bǔ)鈣要注意
