做法：1.豇豆干用清水泡發(fā)備用。
2.五花肉焯水后洗去雜質(zhì)和浮沫，切片備用(片兒要長(zhǎng)一點(diǎn))。
3.一兩片肉折起來，用豇豆干卷起來。
4.放入高壓鍋中，加入所有調(diào)味料和水(水的量沒過肉即可)，上汽后壓25分鐘。
5.取出轉(zhuǎn)入炒鍋中大火收汁，湯汁收濃即可。
豇豆豬肉包
主料：面粉300克，豬肉150克，豇豆200克。
輔料：酵母粉3克，雞蛋清1個(gè)，調(diào)料食鹽1.5小匙，醬油2小匙，蠔油2小匙，水160毫升，白糖1/2小匙，芝麻油1小匙。
豇豆豬肉包的做法面皮用料：面粉300克、酵母粉3克、溫水約160毫升。
餡料用料：去皮三成肥七成瘦豬肉150克、豇豆200克、鹽1.5小匙、白糖1/2小匙、蠔油2小匙、醬油2小匙、雞蛋清1個(gè)、芝麻油1小匙。
做法：1.將酵母粉放入少量溫水中攪拌均勻后靜置幾分鐘，融化后倒入面粉中，再倒入余下的溫水，一邊倒一邊攪拌，然后用手揉成光滑的面團(tuán)。
2.將揉好的面團(tuán)用濕紗布或蓋子蓋好，放置于溫暖處發(fā)酵約2小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至2倍大且里面呈蜂窩狀時(shí)即可。
3.豬肉洗凈瀝干剁成肉糜，加入鹽、白糖、蠔油、蛋清、醬油、芝麻油，朝一個(gè)方向攪拌上勁。
4.豇豆洗凈瀝干，切成小段。
