周末聚會(huì)就會(huì)很朋友一起去吃麻辣燙，那熱鬧的氣氛以及香噴噴的麻辣燙讓你的口水都流下來(lái)了吧，但是你知道吃麻辣燙是有很大的危害的，吃麻辣燙應(yīng)該注意哪些你知道嗎?吃麻辣燙要吃哪些才健康呢?別急，接下來(lái)就讓小編告訴你吧!
麻辣燙是大家很熟悉的美味食物，但常吃麻辣燙也是對(duì)健康不利的。麻辣燙大多是街邊小吃，衛(wèi)生狀況令人擔(dān)憂，容易引起腸胃不適等癥狀。
麻辣燙吃太多不好
1、容易引起腸胃不適
不少市民為了追求麻辣燙的味道鮮美，把蔬菜在水里輕輕燙一下就吃，很有可能沒(méi)有完全殺滅細(xì)菌，而把不干凈的蔬菜和食品吃了下去。因?yàn)槭秤昧瞬粷嵤澄?，常?jiàn)的就是引發(fā)急性腸胃炎，出現(xiàn)頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、腹瀉、嘔吐、胃液和腸液大量失水，血鉀極低等，以至于體內(nèi)的電解質(zhì)紊亂，嚴(yán)重者甚至還可能出現(xiàn)昏迷和呼吸衰竭等。過(guò)于辛辣的食物對(duì)腸胃黏膜有很大的刺激，過(guò)量食用容易出現(xiàn)火氣大，還可能產(chǎn)生便秘。專家建議，不要盲目為了追求味道鮮美而多吃不熟或半生半熟的食物。
2、食品添加劑加工危害多
據(jù)國(guó)內(nèi)食品方面的專家介紹，價(jià)格低廉的魚丸、蟹棒等食品，都是人為將多種食品添加劑混合加工而成的一種人造食品。譬如，人造蟹肉棒的主要成分是魚糜、淀粉、蟹味精、蟹香精等輔料，說(shuō)得通俗一些，這種丸子就是將各類添加劑用淀粉揉成團(tuán)，就成了麻辣燙所用的丸子。這種含各種添加劑的食品，對(duì)人體健康百害而無(wú)一利。另外，對(duì)于湯料有害的成分暫且不提，僅反復(fù)煮沸的湯料就能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
3、使用增鮮化學(xué)品--福爾馬林毒性大或誘發(fā)癌癥
受利益驅(qū)使，有商販為了使海產(chǎn)品保存時(shí)間長(zhǎng)、看上去新鮮，會(huì)使用國(guó)家禁用的工業(yè)堿、福爾馬林發(fā)泡。工業(yè)堿價(jià)格比食用堿低，但含有大量對(duì)人體有害的雜質(zhì)。福爾馬林的毒性相當(dāng)大，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃腸道等不適及病變，大量食用，還會(huì)損傷人的肝臟，甚至誘發(fā)癌變。而用福爾馬林泡過(guò)的海產(chǎn)品除了韌性較大外，還可聞到一絲刺鼻的氣味，小商販給魷魚串涂抹上麻辣調(diào)味品后便將這些異味掩蓋了，不易察覺(jué)。
不過(guò)，合理的搭配加上正確的烹飪方法，麻辣燙也可以很健康：
第一，麻辣燙通常有多種綠葉蔬菜，有多種豆制品原料，有海帶等藻類，有蘑菇等菌類，有薯類，有魚類，有蛋類……相比之下，植物性原料品種占優(yōu)勢(shì)。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易達(dá)到酸堿平衡的要求，也符合食物多樣化的原則。
