第二，麻辣燙的加熱溫度并不高，也不會(huì)產(chǎn)生油煙和脂肪高溫氧化問(wèn)題。和高溫烹炒相比，對(duì)空氣環(huán)境污染較小。
第三，涮菜的過(guò)程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亞硝酸鹽和農(nóng)藥，雖然損失一部分維生素C,但也減少了抗?fàn)I養(yǎng)因素和有毒物質(zhì)。只要注意定期更換涮菜水，涮的過(guò)程中少加鹽，就是非常好的烹調(diào)方式。
后，麻辣燙的調(diào)料可以做到健康低脂。涮菜的時(shí)候沒(méi)有放油，調(diào)拌的時(shí)候也可以按照顧客的要求減少放油量，總體來(lái)說(shuō)，原料含脂肪少，熱量比較低。相比之下，炒菜的時(shí)候，往往要經(jīng)過(guò)滑油、烹炒、淋明油三個(gè)加油過(guò)程，而且顧客無(wú)法選擇菜肴的放油量。
食用麻辣燙，只要注意以下幾點(diǎn)，就能在營(yíng)養(yǎng)平衡方面達(dá)到較好的效果：
1、新鮮蔬菜和肉丸、腸片、蛋類(lèi)等的比例達(dá)到2:1,促進(jìn)酸堿平衡。實(shí)際上，這一點(diǎn)很容易做到。
2、增加食物品種，多選平日不常吃的蘑菇、海帶、豆制品等食物。
3、用芝麻醬替代紅油或香油，增加鈣的攝入量。
4、少放一點(diǎn)兒鹽和味精，辣椒也要適量。
5、放些有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點(diǎn)生大蒜，幫助預(yù)防腸道感染。
結(jié)語(yǔ)：以上就是關(guān)于麻辣燙的危害的相關(guān)內(nèi)容，你知道了吧，對(duì)于麻辣燙的5大注意事項(xiàng)在生活中你是不是有注意呢?麻辣燙好吃，但是小編在這里提醒大家千萬(wàn)不可多吃，尤其是那些有飲食禁忌的人千萬(wàn)不要貪嘴哦!麻辣燙也要吃的營(yíng)養(yǎng)均衡才健康。
