生活我們經(jīng)常那個(gè)聽到有人會(huì)說用鐵鍋炒菜比較好，可以補(bǔ)鐵，其實(shí)這是對(duì)的，也可以看出鐵是我們身體非常重要的元素，隨著現(xiàn)在人們的食物越來越精細(xì)化，鐵元素的流失也是比較嚴(yán)重的，補(bǔ)鐵自然就是大家比較關(guān)心的事情了，其實(shí)在我們的生活有很多食物都是含鐵，只要我們多食用就可以達(dá)到補(bǔ)鐵的作用，小編給大家介紹一下補(bǔ)鐵的食物。
鐵元素是構(gòu)成人體的必不可少的元素之一，缺鐵會(huì)影響到人體的健康和發(fā)育，大的影響即是缺鐵性貧血，世界衛(wèi)生組織的調(diào)查表明，大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會(huì)發(fā)生缺鐵性貧血。補(bǔ)鐵是通過食物或?qū)Ｓ脿I(yíng)養(yǎng)劑為人體額外補(bǔ)充必須的、適量的無機(jī)鐵或有機(jī)鐵化合物，從而補(bǔ)充鐵元素以達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防或輔助治療疾病目的的過程。補(bǔ)鐵是通過食物或藥物方法為人體額外補(bǔ)充必須的、適量的無機(jī)鐵或有機(jī)鐵化合物，從而補(bǔ)充鐵元素以達(dá)到強(qiáng)身健體、預(yù)防或輔助治療疾病目的的過程。
鐵的作用
鐵是維持生命的主要物質(zhì)，是制造血紅素和肌血球素的主要物質(zhì)，是促進(jìn)維生素B族代謝的必要物質(zhì)。鐵和鈣是中國(guó)人特別是女性飲食中缺乏的兩大營(yíng)養(yǎng)素。人體所攝取的鐵中實(shí)際上只有大約8%被吸收而進(jìn)入血液之中。體內(nèi)的鐵大部分用于制造血紅素。血紅素在血液細(xì)胞每120天更換新細(xì)胞時(shí)被循環(huán)、再利用。與蛋白質(zhì)結(jié)合的鐵貯藏在體內(nèi)，而組織鐵(存在于肌血球素中)貯藏在體內(nèi)的量則非常少。
1、促進(jìn)發(fā)育;
2、增加對(duì)疾病的抵抗力;
3、調(diào)節(jié)組織呼吸，防止疲勞;
4、構(gòu)成血紅素，預(yù)防和治療因缺鐵而引起的貧血;
5、使皮膚恢復(fù)良好的血色。
缺鐵預(yù)防
生活當(dāng)中既要注意避免鐵的流失。
忌過量飲茶及咖啡：因?yàn)椴枞~中的鞣酸和咖啡中的多酚類物質(zhì)可以與鐵形成難以溶解的鹽類，抑制鐵質(zhì)吸收。因此，女性飲用咖啡和茶應(yīng)該適可而止，一天1～2杯足矣。
盡量用鐵鍋進(jìn)行炒菜，這樣可以幫助補(bǔ)鐵。少用鋁鍋，因?yàn)殇X能阻止鐵的吸收。
要飯后服用補(bǔ)鐵制劑。
補(bǔ)鐵制劑應(yīng)選擇對(duì)人體腸胃刺激小、吸收好、口感好的產(chǎn)品為佳。
忌牛奶與鐵劑同時(shí)服用。
要多吃點(diǎn)蔬菜和水果：因?yàn)槭卟怂懈缓S生素C、檸檬酸及蘋果酸，這類有機(jī)酸可與鐵形成絡(luò)合物，從而增加鐵在腸道內(nèi)的溶解度，有利于鐵的吸收。
多食用含鐵豐富的食物，如：蛋黃、海帶、紫菜、木耳、豬肝、桂圓、豬血等。
新研究發(fā)現(xiàn)，即便在那些血色素正常的女性當(dāng)中，鐵也有抗疲勞的效果。膳食中補(bǔ)充鐵之后，她們的體能、情緒和注意力集中程度都有所改善。
