而鵪鶉蛋中的葉黃素和玉米黃素含量竟比雞蛋多出近兩倍，而且鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子比雞蛋更小，也更好吸收，也就是說，鵪鶉蛋的保護視力效果要比雞蛋還要好。
所以吃鵪鶉蛋可以有效幫助保護視力，從而保護眼睛。這對于讀書學習的學生以及長時間對著電腦、手機的人士來說是一個很好的幫助。
4、美容護膚
很多人的皮膚變差不僅僅是因為外界環(huán)境的傷害，而且還因為歲數(shù)的增長，使自身皮膚細胞失去了活力，導致出現(xiàn)皺紋、角質(zhì)等現(xiàn)象，皮膚質(zhì)量變得很差。
鵪鶉蛋中的營養(yǎng)價值比雞蛋來得高得多，其中蛋白質(zhì)的含量比雞蛋大約高出百分之三十，維生素B1高出百分之二十，維生素B2高出百分之八十三之多!加上鵪鶉蛋里還含有的維生素A和維生素E，可以幫助皮膚細胞產(chǎn)生一種活性酶，使皮膚細胞重新?lián)碛谢盍?，加上鵪鶉蛋黃里豐富的卵磷脂是一種水溶性極佳的物質(zhì)，所以常食用鵪鶉蛋可以有效改善各種膚質(zhì)問題，使皮膚變得光滑細膩有彈性，整個人看起來也更加年輕有魅力。
5、補血補氣
“血氣方剛”是我們評價一個人身體健康、年輕朝氣的成語，其實說的就是血氣充足可以使人看起來更加健康有活力，而如果身體缺少了血氣，不僅抵抗力會下降，體弱多病，整個人看上去也是一副病歪歪的樣子。尤其對于女性來說，每個月的生理期會使身體的血氣流失，導致自身抵抗力下降，身體也變得虛弱。
而鵪鶉蛋則是一種極佳的補血氣食物，鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)是身體補血補氣所需的重要元素，跟雞蛋相比，這些元素的含量更高，所以對人體的功效就更好。
將鵪鶉蛋與枸杞同煮時，不僅營養(yǎng)的吸收效率更高，補血補氣的效果也更佳，那些貧血的人不妨經(jīng)常食用一碗枸杞鵪鶉蛋來改善一下自身的貧血狀況吧。
