柑橘
瑞典一項(xiàng)研究表明，柑橘含有豐富的胡蘿卜素以及黃烷素等多種天然抗癌物質(zhì)。平均每天吃一個(gè)柑橘的人，得胰腺癌的危險(xiǎn)比每周吃少于一個(gè)的人低1/3。
經(jīng)常出差坐飛機(jī)的人，可以在飛機(jī)上要一杯橙汁，而不是可樂。
香蕉
香蕉是個(gè)好東西，它不僅使你心情愉快，香蕉提取液還對(duì)黃曲霉素等三種致癌物有明顯的抑制作用。但一定要自然熟透的香蕉，用催化劑催熟的香蕉營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)大大降低。
菠菜
大力水手愛吃的菠菜，里面含有豐富的葉酸，它是一種對(duì)我們?nèi)绱酥匾腂族維生素，尤其是對(duì)于女性，不僅可以保護(hù)更年期雄激素消退后失去保護(hù)的心血管，而且可以預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌以及乳腺癌。
番茄
一些研究已經(jīng)證實(shí)食用番茄可以降低包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。研究同時(shí)還表面，番茄的加工制品如果汁、番茄醬等也可以增加抗癌的潛能。
日照越長(zhǎng)，番茄紅素產(chǎn)生越多，所以新疆的番茄是世界上很好的番茄紅素來源。
姜黃
在我們熱愛的美味咖哩中就有姜黃，姜黃中的主要成分是姜黃素。實(shí)驗(yàn)研究表明，它可以抑制細(xì)胞的轉(zhuǎn)化、增殖和大量癌細(xì)胞的侵入。
糙米
糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒，即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。可使癌細(xì)胞退化、萎縮，對(duì)結(jié)腸癌有特效。
胡蘿卜
胡蘿卜俗稱“小人參”，含有豐富的胡蘿卜素，作為日?？拱┦澄铮覀兛梢远喑孕?。科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蔬菜水果中的胡蘿卜素比動(dòng)物性食品中的維生素A防癌效果更好。
絲瓜
現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，絲瓜中含有一種干擾素誘生劑，可以在人體內(nèi)催生干擾素，因此具有很好的抗癌作用。
杏
1950年，科學(xué)家們從杏仁中提取到有效成分的結(jié)晶粉末，命名為維生素B17。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，維生素B17具有抗癌的作用。
杏仁的干燥粉末能100%地抑制強(qiáng)致癌性真菌：黃曲霉菌和雜色曲霉菌的生長(zhǎng)。在日常生活中吃杏仁、喝杏仁露，都是不錯(cuò)的抗癌手段。
薏米
在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因?yàn)檗裁字械霓裁柞?、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。美國還把它做成針劑，用于癌癥患者的治療。
菌類
菌類營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，含有豐富的多糖、多糖蛋白及多種生物活性物質(zhì)，能不同程度地提高機(jī)體免疫功能。
如促進(jìn)白細(xì)胞和使巨噬細(xì)胞數(shù)量增多，增強(qiáng)吞噬功能，促進(jìn)淋巴母細(xì)胞轉(zhuǎn)化，這樣就調(diào)動(dòng)了機(jī)體內(nèi)在的抗癌能力，對(duì)預(yù)防和治療癌癥有積極的影響。
