生吃這些食材至少減壽10年

  在我們周?chē)嬖谥N類(lèi)繁多的食物,而豐富的食物給了我們身體所必須的營(yíng)養(yǎng)。說(shuō)到飲食,就不能不提中華的飲食文化,擁有著世界上飲食文化繁雜、悠久的歷史。其中,食材的吃法也是非常有講究的一門(mén)學(xué)問(wèn),一不小心或許會(huì)給你的身體帶來(lái)很大的傷害。

  就拿簡(jiǎn)單的飲食方式來(lái)說(shuō),生吃和熟食是我們熟悉,甚至是頻繁用到的飲食方式。比如蔬菜是我們?nèi)粘o嬍忱锞S生素和膳食纖維的重要來(lái)源,不過(guò),錯(cuò)誤的吃法、不當(dāng)?shù)呐腼兪址ǘ紩?huì)浪費(fèi)了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蔬菜若未被煮熟,中毒或許也會(huì)在所難免。

  下面這三種食材,如果你還是選擇了不恰當(dāng)?shù)?ldquo;生吃”,后果不堪設(shè)想。

  大豆

  五谷雜糧當(dāng)中,大豆占有比較重要的位置。而生活中,在講究健康飲食的今天,現(xiàn)磨豆?jié){已然受到了很多人的喜愛(ài),但是也有很多人存在著錯(cuò)誤的飲用方式。

大豆占有比較重要的位置

  因?yàn)榇蠖怪写嬖谥卸境煞衷硭兀贿^(guò)它并平時(shí)并不出來(lái)“溜達(dá)”。而大豆現(xiàn)磨的豆?jié){未煮熟就食用,那么它就有可能“跑”出來(lái),引起食物中毒。特別是將豆?jié){加熱至80攝氏度左右時(shí),皂素受熱膨脹,泡沫上浮,形成“假沸”假象。

  其實(shí),一旦“假沸”現(xiàn)象發(fā)生,豆?jié){中的皂素等有毒成分并沒(méi)有被完全破壞,如果引用這種豆?jié){的話,便會(huì)有中毒的癥狀。

  而為了防止引用生豆?jié){中毒,在煮豆?jié){時(shí)。出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100攝氏度。煮熟的豆?jié){沒(méi)有泡沫,而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞,然后再用小火煮10分鐘左右,這樣即可達(dá)到安全食用的目的,也能夠盡可能的保持營(yíng)養(yǎng)。

  紫菜

  “紫菜蛋湯”是生活中常見(jiàn)的一道湯品,而紫菜的功效也是有目共睹的。而你是否知道,紫菜食用不當(dāng)也會(huì)對(duì)身體造成傷害。

而紫菜的功效也是有目共睹的

  在這里可以告訴大家一個(gè)常識(shí):紫菜水發(fā)后若呈藍(lán)紫色,則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。而這些毒素蒸煮也不能解毒,也不可食用。

  新鮮的紫菜顏色暗綠油亮,優(yōu)質(zhì)的干紫菜則具有紫黑色光澤,片薄,口感柔軟,低劣的紫菜表面光澤差,片張厚薄不均勻,呈紅色并夾雜綠色,口感及芳香味差,雜藻多,并有夾雜物。如果紫菜聞起來(lái)有一股腥臭味、霉味等,則說(shuō)明紫菜已不新鮮了。

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