補(bǔ)鈣一直是生活中不斷的話題,兒童、孕婦、婦女、老人等都是需要補(bǔ)鈣的人群,缺鈣不僅會(huì)引起骨骼方面的問(wèn)題,同時(shí)情緒和精神、免疫力等方面也容易出現(xiàn)問(wèn)題。而很多人補(bǔ)鈣會(huì)選擇鈣片或大骨湯,但是大骨湯并不能起到補(bǔ)鈣的作用。
下面小編將和大家一天來(lái)了解如何利用生活中的豆腐以及豆制品搭配其他食物進(jìn)行補(bǔ)鈣。
1.豆腐搭配蛋黃
大家都知道豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,其中富含大量蛋白質(zhì)和卵磷脂、鈣質(zhì)等。而通過(guò)豆腐補(bǔ)鈣也并非不可以,但是鈣質(zhì)在人體內(nèi)的吸收需要維生素D等物質(zhì)參與。富含維生素D的食物有很多,其中蛋黃就是良好的選擇。
常見(jiàn)的食譜中,咸蛋豆腐不僅美味,營(yíng)養(yǎng)也更充分。一般采用豆腐、咸蛋黃、香腸等制作而成。不僅能起到補(bǔ)鈣作用,還可以更好的補(bǔ)鐵、蛋白質(zhì)和健腦。
2.豆腐搭配魚(yú)肉
豆腐燒魚(yú)湯屬于一道非常有名的家常菜,不僅味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)也很豐富。魚(yú)肉屬于低脂肪和高蛋白質(zhì)食物,其中不僅富含鈣質(zhì),還含有不飽和脂肪酸和維生素D,兩者一同食用可以更好的補(bǔ)鈣、補(bǔ)充蛋白質(zhì)。
同時(shí),豆腐中的植物雌激素可以更好的維護(hù)女性健康、抗氧化、保護(hù)血管系統(tǒng)。而民間常用魚(yú)湯燉豆腐給產(chǎn)婦補(bǔ)虛。
3.豆腐搭配蘿卜
我們都知道豆腐中的蛋白質(zhì)含量高,但對(duì)于脾胃虛弱的老人和兒童來(lái)說(shuō),豆腐吃多了不容易消化。而且單純的食用豆腐并不能達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡,同時(shí)還容易缺乏膳食纖維。所以,豆腐搭配有助于改善消化功能的蘿卜食用,那么將更有利于健康。
首先,蘿卜中并不含有草酸,從而不容易影響鈣的吸收,更不會(huì)引起結(jié)石的出現(xiàn)。
其次,蘿卜有助消化、通腸道等作用,和豆腐一同食用不必?fù)?dān)心消化不良。
4.豆腐燉肉
我們都知道豆腐中的蛋白質(zhì)含量豐富,但是豆腐蛋白質(zhì)的氨基酸含量卻不符合人體所需要的比例。同時(shí),長(zhǎng)期的食用豆腐卻沒(méi)有動(dòng)物脂肪的香味,會(huì)讓人體更容易厭食。
利用豆腐燉肉不僅能夠吃到肉的味道,還可以滿足人體對(duì)必需氨基酸的吸收利用。尤其是不可以吃肉的三高人群可以選擇豆腐燉肉,吃其中的豆腐,對(duì)心血管健康有利。
另外,在生活中豆腐還可以搭配海帶、紫菜等海產(chǎn)品食用,不僅僅補(bǔ)鈣效果好,還可以起到補(bǔ)碘的效果。但是豆腐雖好,也是有是食用注意事項(xiàng)的,并非人人適合食用。