一說到豬肉，感覺口水都忍不住流了下來，什么紅燒、煲湯、油炸……各種美味啊。但是前提是你得有一塊好的豬肉，如果買肉的時(shí)候發(fā)現(xiàn)有這些不對勁的地方，千萬不能買，可要長點(diǎn)心，一定要重視食品安全。
超市這種打折肉切開竟發(fā)現(xiàn)膿包
“10月15日下午1點(diǎn)，我老婆在超市買了0.332kg散裝特惠夾心肉，一共是8.63元?！?/p>
“晚上6點(diǎn)左右，我燒菜快切完肉的時(shí)候，感覺肉有點(diǎn)硬疙瘩，就仔細(xì)看了一下，發(fā)現(xiàn)在肥肉和瘦肉之間、肥肉、瘦肉區(qū)塊有很多米黃色的小點(diǎn)。我感覺這肉有點(diǎn)不對勁，用指甲擠出約米粒大小的顆粒物，軟軟的，有點(diǎn)像膿包的感覺?！?/p>
“當(dāng)晚，我老婆就電話聯(lián)系了超市。對方說把肉拿回去，可以重新?lián)Q一塊。超市那么多豬肉，而我只是買了一丁點(diǎn)，不知道其他消費(fèi)者有沒有注意到，這肉萬一吃進(jìn)肚子里該怎么辦?”
昨天，杭州市民劉先生向記者講述了自己糟心的買肉經(jīng)歷。在他提供的小塊豬肉照片上，記者確實(shí)發(fā)現(xiàn)了肉上有不少類似膿包狀的物質(zhì)。劉先生也表示，8.63元的豬肉雖然價(jià)錢不貴，關(guān)鍵是自己想要個明白的說法。
專家會診
“膿包豬肉”不是病死豬
系豬生前受傷發(fā)炎所致
超市方面表示，10月15日，總臺確實(shí)接到一位消費(fèi)者投訴買回去的肉有膿包，當(dāng)時(shí)的回復(fù)是可以來店里重新?lián)Q一塊，事后消費(fèi)者沒有來換肉。
在網(wǎng)上輸入“膿包豬肉”，跳出了全國各地關(guān)于膿包豬肉的消息，看來，這類問題并不是偶然現(xiàn)象，存在一定的發(fā)生幾率。那么，“膿包豬肉”到底是怎么回事，它會不會是問題豬肉，還能不能被人食用?為了弄清楚真相，記者聯(lián)系了省市畜牧獸醫(yī)檢驗(yàn)檢疫部門和畜牧專家，以及負(fù)責(zé)超市生鮮業(yè)務(wù)的生鮮配送公司。
當(dāng)劉先生購買的豬肉照片，擺在畜牧獸醫(yī)局檢疫處副處長面前時(shí)，他叫齊了處室的技術(shù)人員，對這塊豬肉進(jìn)行了一場感官會診。
會診的結(jié)果，首先排除了豬肉的疫病和寄生蟲。因?yàn)橄窨谔阋叩纫卟≡缭谏i拉出養(yǎng)殖場前，就會被發(fā)現(xiàn)，并進(jìn)行無害化處理，根本不可能進(jìn)入流通環(huán)節(jié);而旋毛蟲等寄生蟲，也必然是在生豬屠宰環(huán)節(jié)被檢出，并當(dāng)場對豬肉進(jìn)行無害化處理。
那么，豬肉上類似膿包的顆粒物究竟是哪里來的?
副處長和同事的判斷是，導(dǎo)致豬肉出現(xiàn)這種情況的原因有兩個：第一種可能，是這頭豬生前身體受過傷，并伴有炎癥等病癥導(dǎo)致的;第二種可能，是這頭豬在打疫苗的時(shí)候注射不當(dāng)，導(dǎo)致周邊的肌肉組織出現(xiàn)了異樣。
隨后，記者又與畜牧所豬類專家取得聯(lián)系，對方更傾向于第一種可能，認(rèn)為該豬生前有炎癥等病癥，形成了結(jié)節(jié)性膿包，一般發(fā)生在結(jié)締組織或淋巴部位。
同時(shí)，專家和副處長均認(rèn)為，這樣帶結(jié)節(jié)性膿包的豬肉部分，是不建議食用的，不過，其它正常部位的豬肉，充分煮熟后仍然可以食用。
