洋蔥
每周保證能吃上三次以上的洋蔥菜。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明,這類蔬菜包括大蒜、大蔥等能預(yù)防結(jié)腸、胃、肺和肝等臟器的癌癥。其中所含的硫化物能激活人體的免疫功能,干擾癌細(xì)胞的擴(kuò)散,從而有助于戰(zhàn)勝癌癥。洋蔥雖然會(huì)使我們流淚,但是味道還是不錯(cuò)的,在很多西餐中洋蔥都被作為配料,鑒于它的強(qiáng)大功能,我們可以多吃一點(diǎn)。
蘋果
每天保證吃上一只蘋果。據(jù)研究發(fā)現(xiàn),蘋果中所含VC在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成,破壞癌細(xì)胞增生時(shí)產(chǎn)生的某種酶活性,甚至能讓已生成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。蘋果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和醫(yī)療價(jià)值都很高,被越來(lái)越多的人稱為“大夫第一藥”。許多美國(guó)人把蘋果作為瘦身必備,每周節(jié)食一天,這一天吃蘋果,號(hào)稱“蘋果日”。
怎么吃肉才防癌?
很多人喜歡吃煮得很爛的肉。無(wú)論吃什么肉,都感到燉煮得越爛越好。因?yàn)?,?00℃~300℃的溫度下,肉類中的氨基酸、肌酸肝、糖和無(wú)害化合物會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成芳族胺基,這種基含有12種化合物,其中9種有致癌作用。所以,好不要吃過(guò)度燒煮的肉,也要提醒家人在煮肉時(shí)煮熟煮透就好,不要煮太久。
過(guò)度燉煮的肉易致癌,那么是不是不要把肉煮得太熟了就不會(huì)致癌呢?沒(méi)有那么簡(jiǎn)單,想要吃肉又不想致癌,還得學(xué)會(huì)這樣搭配吃。
1、紅色肉類加迷迭香助防癌
當(dāng)食物被加熱到190℃到204℃時(shí),香草迷迭香中的抗氧化物有助于減少引起癌癥的異環(huán)胺的數(shù)量,因?yàn)橄悴葜械目寡趸锟梢晕杖庵械挠泻ψ杂苫?/p>
2、番茄加鱷梨防心血管疾病
番茄富含番茄紅素,一種很鮮艷的抗氧化物類胡蘿卜素,可以防止癌癥和心血管疾病。而鱷梨中的脂肪可以使類胡蘿卜素的吸收更加有效。
3、椰菜加番茄防前列腺癌
番茄和椰菜都可以阻止腫瘤的生長(zhǎng),這兩者的組合效果可能會(huì)更強(qiáng)。
4、藍(lán)莓加葡萄抗氧化
混合水果中的抗氧化物的功效比單一水果中的抗氧化物功效強(qiáng)。每天多吃一些水果比購(gòu)買昂貴的補(bǔ)充劑的效用高很多。
5、大豆加鮭魚治癌
大豆中的異黃酮染料木黃酮可抑制結(jié)腸和前列腺中酵素的生長(zhǎng),增加這些組織中維生素D的生物利用度,而維生素D可以治癌。鮭魚和金槍魚富含維生素D,所以吃魚的時(shí)候別忘了旁邊放一盤毛豆。
6、雞蛋和哈密瓜防糖尿病