泡椒雞爪 商店里賣的這種雞爪白送也別要(2)

  泡椒鳳爪健康的做法

  泡椒雞爪做法一

  材料

  雞爪1000g,小米椒(100g,白醋1袋,味精2勺,大蒜2個(gè),白糖2勺,鹽3勺,純凈水1碗。

  做法

  1、先幫雞爪剪掉指甲,將一個(gè)雞爪剁成三塊。

  2、先在開水里氽過去腥氣,將雞爪冷水下鍋,雞爪大火煮約6-8分鐘后關(guān)火,煮開后撈出。

  3、撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡(用冰塊浸泡雞爪,使雞爪吃起來口感更脆口)。

  4、然后洗掉外表油脂和膠質(zhì),這樣泡出來的鳳爪才會(huì)爽口好吃。

  5、將泡椒倒入碗中,放入大蒜、野山椒、白糖、味精、少許鹽、倒入米醋和少許純凈水調(diào)勻,調(diào)料汁差不多要漫過雞爪比較好。如果想吃的辣些,可以把野山椒剁碎了腌制。

  6、蓋上保鮮盒的蓋子,準(zhǔn)備放入冰箱冷藏。

  7、放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦!自家口味覺得泡了2天的夠味,隔一段時(shí)間翻動(dòng)一下,好讓味道更均勻。如果中途不拿出來吃的話,我覺得留到中秋吃也是不成問題的,味道更鮮。泡久的話就不用攪動(dòng)了。

  小訣竅

  1、挑選白醋時(shí)注意看配方表,市面上的白醋有兩種,一種配方是食用醋酸,另一種配方中寫的是純糧釀造,要挑選純糧釀造的米醋比較好。

  2、調(diào)料里的純凈水也可用涼開水代替。

  泡椒鳳爪做法二

  材料

  雞爪,花椒,鹽,好當(dāng)然是專門的泡菜鹽,如果沒有也沒關(guān)系,用一般的鹽也可以,八角,桂皮,少許糖,少許白酒。

泡椒雞爪 泡雞爪的做法 雞爪怎么做好吃 
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