我們幾乎是每天都要吃米飯的,米飯是每頓飯的主食,所以說米飯是經(jīng)常和我們打交道的,蒸一鍋好吃的米飯能很大幅度的提升生活的幸福質量。
米飯的好壞也是要關系到我們身體健康的
大米是比較容易消化的,還可以滋養(yǎng)脾胃,好的大米更適合老人和小孩的消化與吸收,大米也是人人都能吃的食物,對于病后脾胃虛弱或者是煩熱口渴的病人更加合適。
大米是五谷之首更是我們日常飲食當中的主角之一,米飯的主要成分就是碳水化合物,米飯當中的蛋白質主要就是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全。
怎樣才能讓米飯煮的更好吃一些?
很多人都把自己的精力放在做菜上,其實做一碗好米飯還是精髓,一碗白米飯就可以讓人垂涎欲滴、開胃養(yǎng)人了。
1.用茶葉煮飯
準備1克茶葉用1000克開水浸泡幾分鐘,濾去茶葉渣之后把茶葉水倒入米飯當中去,按照常規(guī)燜制就可以了,這樣蒸出來的米飯色香味俱全,而且營養(yǎng)非常豐富。
2.加醋
在蒸米飯的時候,平均每1500克米再加入兩三毫升的醋,米飯沒有酸味,飯的香味就會變的更加濃烈,很容易存放。
3.加油
把米淘洗干凈之后在清水中浸泡一段時間,撈出來瀝干,放進鍋里面之后再加上熱水和一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再轉為文火燜半個小時就可以了,如果用高壓鍋,那么我們燜8分鐘就能煮熟了,米飯不粘鍋,并且還是香甜可口的。
蒸米飯的過程也是很重要的
1.洗米
洗米一定不要超過三次,如果超過了三次,那么米里面的營養(yǎng)就是會大量流失的,這樣蒸出來的米飯香味就會大大減少,其實淘米的標準應該是淘米水要澄清透明的程度才是好的。
2.瀝干
淘好的米一定要放到濾網(wǎng)之類的工具上面充分瀝干,米看起來會有一點點發(fā)白,這樣瀝干的過程大概是需要十幾分鐘的時間。
3.泡米
浸泡米這一步是萬萬不能省的,浸泡的重點在于不同的大米浸泡的時間不一樣,新米可以浸泡的時間短一些,陳米的時間要加倍。
4.燜飯
關火之后,要耐心的等待十分鐘的時間,保持鍋蓋不要解開,利用鍋子的余溫繼續(xù)燜飯,在這個過程里,米飯的淀粉會繼續(xù)糊化,這樣會好吃的很多。
做一碗好米飯的訣竅很簡單,只要按照以上方法來就可以了。
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