味道鮮美、價(jià)格低廉的米線(xiàn)俘獲了一絲忠實(shí)的食客們，不僅食用起來(lái)十分的快捷方便，光是看著煮熟后美味的米線(xiàn)，你的口水不知道垂涎了多少滴，總之米線(xiàn)儼然成為了人們愛(ài)吃的美食之一。
但是，有些人則認(rèn)為“吃碗米線(xiàn)等同于吃了6個(gè)塑料袋”、“米線(xiàn)之所以這么有嚼勁，都是含膠的，吃完胃中會(huì)長(zhǎng)小石頭”…這些傳聞讓人們對(duì)米線(xiàn)失去了「信心」。
那么，米線(xiàn)真的含膠嗎?常吃米線(xiàn)會(huì)危害人們的健康?今天小編為大家揭個(gè)秘。
米線(xiàn)中真的含膠嗎?
一些人認(rèn)為，米線(xiàn)之所以吃起來(lái)嚼勁十足，莫非是添加了膠?否則正常的米線(xiàn)怎么可能這么有嚼勁呢?
其實(shí)，米線(xiàn)本身是不含有膠體的，不僅美味，而且還富含一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是在利益的驅(qū)使下，一些黑心的小商販多會(huì)選擇在米線(xiàn)中加點(diǎn)「料」，以此吸引人們的眼球。
其中，在米線(xiàn)中添加食用膠或者明礬都能使得米線(xiàn)吃起來(lái)更有勁道，同時(shí)保質(zhì)期更長(zhǎng)。
除了通過(guò)添加「佐料」來(lái)使得米線(xiàn)更有嚼頭，為了更美觀(guān)的賣(mài)相，還會(huì)選擇加點(diǎn)滑石粉，這是一種化學(xué)成分，能有效的增強(qiáng)米線(xiàn)的光滑感，色澤也更好看。
雖說(shuō)在這個(gè)魚(yú)龍混雜的“圈子”中，但仍然存在一些有良心的商家，選擇大米加工成米粉制作成米線(xiàn)，不添加任何的化學(xué)成分。
那么，對(duì)于一些愛(ài)吃米線(xiàn)的人，如何能買(mǎi)到安全又衛(wèi)生的米線(xiàn)呢?
購(gòu)買(mǎi)米線(xiàn) 需要注意什么
1、觀(guān)察米線(xiàn)顏色
米線(xiàn)是由大米加工而成的，顏色呈現(xiàn)自然的乳白色，而對(duì)于一些顏色過(guò)于靚白、發(fā)亮的米線(xiàn)多為添加化學(xué)成分的。
2、用水泡
一般添加明礬或食用膠的米線(xiàn)，經(jīng)水泡發(fā)之后，米線(xiàn)不會(huì)發(fā)生膨脹，幾乎沒(méi)啥變化，而對(duì)于無(wú)添加的米線(xiàn)，用水泡發(fā)后，水質(zhì)會(huì)渾濁，且米線(xiàn)會(huì)變粗。
3、用火燒
未添加化學(xué)成分的米線(xiàn)用火燒過(guò)之后，無(wú)異味，且可揉碎成粉末，但是「膠米線(xiàn)」則會(huì)產(chǎn)生刺鼻的味道，摸起來(lái)也特別僵硬。
經(jīng)過(guò)小編的分析，大家心里應(yīng)該對(duì)米線(xiàn)有一個(gè)較為全面的了解，所以在食用米線(xiàn)時(shí)，千萬(wàn)別再認(rèn)為越有嚼勁的米線(xiàn)就越好了，另外在挑選米線(xiàn)的時(shí)候，一定要把好關(guān)哦!
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