春節(jié)已經(jīng)過去,不知道你家里的年貨吃的如何?還剩余多少?可能你在春節(jié)期間,每天都是去親朋好友家吃;也可能參加各種聚會。當(dāng)你吃的多、吃的雜,你考慮過身體嗎?當(dāng)你再看一下自己先前買的年貨,好像還剩下不少。
以雞蛋來說,極其常見食材,煮雞蛋、煎蛋、蛋花湯,多種食用方式,你發(fā)現(xiàn)沒有,有些時候,你打的雞蛋,發(fā)現(xiàn)打出來的雞蛋非常好,有些時候,打出來的雞蛋,蛋黃都散了,這樣的情況,你不由深思,雞蛋黃散了,還能吃嗎?當(dāng)然,在這之前肯定會思量著,造成蛋黃發(fā)散的原因有哪些?
蛋黃散開的原因
運輸導(dǎo)致
很多時候,我們購買到的雞蛋可能是產(chǎn)自于千里之外的其它省份。這些雞蛋在運輸過程中,很有可能會進(jìn)行震蕩,造成雞蛋中的蛋黃表面的薄膜發(fā)生破裂,這樣會造成雞蛋的蛋黃發(fā)散。
包裝導(dǎo)致
有些時候,會包裝雞蛋入盒,在這包裝儲存過程中會經(jīng)歷震動、擠壓,這樣也會造成雞蛋內(nèi)部的薄膜出現(xiàn)裂縫、裂紋,被細(xì)菌侵襲,造成蛋黃發(fā)散。
細(xì)菌感染
千萬不要以為雞蛋是密封的,很多時候,細(xì)菌是無孔不入,會透過雞蛋的縫隙進(jìn)入到雞蛋內(nèi)部,這些細(xì)菌對雞蛋會造成非常的危害。
造成雞蛋內(nèi)部硫化氫氣體發(fā)生膨脹。某些混合物還會呈現(xiàn)出其它顏色,這樣的雞蛋更加會造成蛋黃發(fā)散。
儲存不當(dāng)
有些家庭自己會飼養(yǎng)幾只雞,當(dāng)雞窩里的雞蛋沒有及時的拿出,會造成雞蛋淋雨、受潮,這些外在因素,會造成雞蛋的蛋殼上保護(hù)膜被清洗掉,造成細(xì)菌會透過蛋殼進(jìn)入到內(nèi)部,造成內(nèi)部的蛋黃發(fā)霉、變質(zhì)。
明白了哪些原因可能會造成蛋黃發(fā)散,不少人會擔(dān)心,這樣的雞蛋還能吃嗎?
其實有這些擔(dān)心還是好的,畢竟飲食不是胡亂的時候,當(dāng)然,更多的時候,具體問題具體分析。
哪種情況能吃
當(dāng)雞蛋是在運輸過程中造成震動、搖動出現(xiàn)的蛋黃發(fā)散,這樣的雞蛋蛋液其實還是較濃的,其中的蛋白質(zhì)并沒有發(fā)生變化,并且不會有異味。把這樣的雞蛋吃下是沒有問題的。
哪種情況不能吃
在生活中,要是因為雞蛋淋雨、受潮導(dǎo)致其中的蛋黃發(fā)散,并且有股異味,這樣的雞蛋就不要食用了,很多時候,這個雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
雞蛋也有保質(zhì)期
千萬不要以為雞蛋可以長時間保存,在2—5度情況下,雞蛋的保質(zhì)期不要超過40天,冬天,好在半個月把購買的雞蛋吃完,而在夏天,好在10天把雞蛋吃完。當(dāng)保存的時間越長,雞蛋中的細(xì)菌往往會侵入內(nèi)部,造成細(xì)菌感染,這樣的雞蛋無疑是非常危險的。
這就是在生活中,關(guān)于吃雞蛋的時候,雞蛋黃發(fā)散的描述,關(guān)于雞蛋黃發(fā)散的原因、蛋黃發(fā)散的雞蛋能不能食用做了一些描述,希望大家能夠注意,科學(xué)食用,才能保健好身體。
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