現(xiàn)在很多的人都非常的喜歡吃海產(chǎn)品,海鮮具有非常高的營養(yǎng)價值,海參營養(yǎng)有哪些呢?海參的營養(yǎng)價值怎么吃才好呢,今天就給大家詳細介紹一下海參的食用價值及吃法,看看怎么吃海參才是有營養(yǎng)的呢?趕緊來學習一下吧!
海參的營養(yǎng)價值
海參的營養(yǎng)價值較高,每百克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,鈣357毫克,磷12毫克,鐵2.4毫克,以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低,為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。
海參的禁忌
1、每天不能超過一只
每天一只海參的食補方法是比較適合體質(zhì)虛弱的人。對于健康人群,特別是氣候比較干燥的地方,食用過量的海參會引起“上火”。長期食用海參,切記每天不要超過一只。
2、不宜與含鞣酸水果同食
海參不能與柿子、葡萄、石榴、山楂等酸性水果或食物一同食用,防止海參中含有的鞣酸導致蛋白凝固,從而影響消化吸收。
3、春季應少食海參
春季是容易上火的季節(jié),特別是北方和內(nèi)陸春季氣候比較干燥,所以在食用海參時候要適當減少。
4、肝、腎功差者應少食
海參能夠溫補腎虛,具有益腎補精的作用,但是過量的食用海參會增加肝腎負擔,所以,肝腎功能較差者切記不要貪吃哦。
5、菜肴方法切忌深加工
從海參的營養(yǎng)角度來說,海參食用越清淡越好,清燉、水煮、涼拌的海參菜肴做法都能把海參中所含的營養(yǎng)物質(zhì)全部保留下來,而且味道鮮美,像紅燒等烹飪方法則會破壞海參原有的營養(yǎng)成份,滋補的效果就會大打折扣。
海參的食用方法
1、涼拌
把水發(fā)過的海參放入開水煮,煮開了以后盛入盤中,加入加入鹽、紅辣椒、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養(yǎng)成分。
2、蒸著吃
這種方法跟第一種方法類似。蒸熟了以后也放入盤中然后加上各種佐料食用。
3、炒著吃
把海參跟蔥姜之類的調(diào)味料放在鍋中炒著吃,雖然這種方法會流失一定的營養(yǎng),但是口味很好,而且流失的那點營養(yǎng)跟它的美味比起來,實在沒什么。
4、燉湯吃
也可以將海參做湯,把雞或者排骨跟海參放在一起做成湯,這種方法營養(yǎng)也很豐富。